Risotto z łososiem

Risotto z łososiemRisotto z łososiem

To szybkie i smaczne danie. Risotto z łososiem można przygotować przy małym nakładzie pracy. Mój przepis na risotto z łososiem połączony jest ze szpinakiem, oj tak, dobre zestawienie! Bardzo dobre! Kolejny jesienny dzień. Marzę o morskiej bryzie, spokojnym siedzeniu w dobrze klimatyzowanej restauracji a na dodatek wolnym od trosk i obowiązków wieczorze. O tak … Mam nadzieję, że wkrótce zawitam nad polskie morze, gdzie będę mogła cieszyć się smakiem ryb kupowanych prosto z kutra i tą błogością towarzyszącą mi, gdy mogę przy pomocy własnej kuchenki usmażyć rybę. Łosoś bałtycki, tak samo jak dorsz kojarzy mi się z wolnością, relaksem, spokojem, tym wszystkim, czego doświadczam podczas wyjazdów z rodziną. Karawaning i kampering dodaje mi skrzydeł, to niezwykłe uczucie posiadania własnego domu na kółkach i możliwości zwiedzania powoduje, że z niecierpliwością czekam na kolejne wyjazdy. Planuję w myślach, jeżdżę palcem po mapie, szukam informacji. Samo szukanie zaostrza już apetyt na podróże, a co dopiero na świeżutkie ryby prosto z kutra. Dostałam wielki płat łososia bałtyckiego. Piękny, niezwykle mięsisty o żółtawej barwie. Znaczną jego część upiekłam z oliwą, czarnym pieprzem i parmezanem. Został mi jeszcze 500 gramowy kawałek, który zużyłam do tytułowego risotto. Osobiście nie lubię potraw serwowanych z ciepłym ryżem. W moim niechęci do ryżu smak nie ma tu nic do rzeczy, jedynie czas przygotowania, pracochłonność i konieczność podania zaraz po przygotowaniu. Nie leży to w mojej naturze, aby stać przy kuchni, gdy goście zasiadają w jadalni. Nie miałam jednak większego wyjścia. Śmieję się, że zadowolenie gości przedkładam nad własne wygody i zaangażowanie. Znajomi zamówili u mnie risotto, nie mogłam zawieść i starałam się stanąć na wysokości zadania.Risotto przeznaczone było dla czterech osób dorosłych i trójki małych dzieci. Muszę powiedzieć, że ilość była w sam raz :)

Risotto z łososiem

Risotto z łososiem – składniki:

  • 500 g łososia bałtyckiego lub norweskiego
  • 400 g ryżu arborio lub innego okrągłego
  • 400 ml wina (ja często zastepuję go bulionem warzywnym i sokiem z 1/2 cytryny)
  • około 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 100 g masła dla nadania konsystencji (jesli masz alergię na nabiał dodaj oleju lub oliwy tak 4-5 łyżek)
  • 3 cebule
  • 200 g świeżego lub mrożonego szpinaku w liściach
  • sól i czarny pieprz
  • 2 cytryny

Risotto z łososiem – przygotowanie:

Cebule pokroiłam w kostkę i zeszkliłam na łyżce masła. Dodałam ryż i smażyłam go przez kilka minut do czasu, aż stał się przeźroczysty i zatracił białą barwę. Dodałam wino i sól. Dusiłam go dolewając sukcesywnie bulionu warzywnego do czasu, aż ryż przestał wchłaniać wywar. Dodałam liście szpinaku, ugotowanego na parze łososia, sok z cytryn, trochę pieprzu i resztę masła. Przez chwilę bujałam patelnią wykonując koliste ruchy, aby risotto miało odpowiednią konsystencję. Podałam gościom z kieliszkiem wina (wersja dla dorosłych) i wodą z cytryną (propozycja dla dzieci). Risotto z łososiem ma bardzo wielu wielbicieli :)

RISOTTO przepisy:

Risotto z borowikami

Risotto z borowikami Ponieważ w domu uwielbiamy grzyby, zwłaszcza te leśne, suszone, dlatego też risotto z borowikami gości na naszym stole od czasu do czasu. W sumie to nic dziwnego, ponieważ jest pyszne, aromatyczne i pożywne.


Risotto z groszkiem

Risotto z groszkiem Lekkie, świeże i pyszne, do tego delikatnie słodkie i kremowe. Dzieciaki uwielbiają risotto z zielonym groszkiem. W sezonie ze świeżym, po sezonie z mrożonym. To jedno ze smacznych sposobów na paczki mrożonego groszku.


Risotto z bobem

Risotto z bobem Ponieważ bób uwielbiamy w każdej postaci i zjadamy go około 100 kg rocznie, z czego większą część w zimie, to mając jeszcze w zamrażarce kilka paczek bobu postanowiłam przygotować risotto z bobem. Kremowe, pyszne, aromatyczne, słodkie i pachnące latem. Uwielbiam i już!


Risotto z pieczarkami

Risotto z pieczarkami Ponieważ z amatorów na pieczarki u nas w domu nie brakuje, to postanowiłam pokazać również risotto z pieczarkami. Proste, szybki do zrobienia i smaczne, trzeba jednak jak w przypadku każdego risotto troszkę namieszać łyżką :)


Risotto z botwinką

Risotto z botwinką Sezon na botwinę tuż tuż więc nie mogło zabraknąć u mnie risotto z botwinką. Kremowego, słodkiego i lekko różowego w kolorze. Z moich obserwacji wynika, że dzieciaki znajomych lubią kolor różowy bez względu na płeć i wszytskie zachwycały się risotto grzecznie wyjadając wszystko z talerzy, tak do czysta!


Risotto z brokułami

Risotto z brokułami Ponieważ brokuły praktycznie zawsze mam w lodówce, dlatego też nie mogło zabraknąć u mnie prostego risotto z brokułami. Pyszne jest, noooo pyszne! Polecam, zwłaszcza jeśli chcecie wprowadzić większe ilości warzyw zielonych do swojej codziennej diety!


Risotto z dynią

Risotto z dynią Gdybym miała wskazać danie obowiązkowe, które zawsze pojawia się u mnie jesienią z udziałem dyni byłoby to właśnie risotto z dynią. Oczywiście dynie zjadamy z najróżniejszej postaci, jednak w takiej, smakuje dzieciakom wyjątkowo!


Risotto z łososiem

Risotto z łososiemKilka lat temu pokazywałam również przepis na risotto z łososiem. W sam raz dla wielbicieli łososia, ryb i ogólnie owoców morza. Podane z listkami szpinaku w kremowym ryżu przypadanie do gustu nie jednej osobie!


Risotto z warzywami

Risotto z warzywami Proste dania sa zawsze najlepsze. Czasami wykorzystanie składników, które zostały nam z procesu przygotowywania innego dania wspaniale nadają sie do risotto. Tak też zrobiłam tym razem, ponieważ została mi tarta włoszczyzna z zupy, jak zawsze miałam gest i starałam zbyt wiele, to zrobienie risotto z warzywami było nieuniknione!


Risotto ze szpinakiem

Risotto ze szpinakiem Dla mnie osobiście risotto ze szpinakiem mogłoby pojawiać się średnio dwa razy w tygodniu na naszym stole. Nie ma się czemu dziwić. jest pyszne, po prostu pyszne!


Risotto z grzybami

Risotto z grzybami Risotto z grzybami uwielbiamy, przywodzi nam na myśl jesień, spacery w lesie, zapach ściółki, długie rozmowy, planowanie i ten czas z rodzina na łonie natury! Risotto z grzybami ma szczególne miejsce w naszych sercach!


Risotto z tofu

Risotto z tofu Zapraszam tym razem na risotto z tofu, które przygotowałam groszkiem, suszonymi pomidorami i ryżem. Smakuje obłędnie! Może jest to niezbyt typowe połączenie dla risotta ale zdecydowanie udane!


Risotto z krewetkami

Risotto z krewetkami Wielbicieli krewetek i owoców morza zapraszam dzisiaj na risotto z krewetkami, zielonym groszkiem i natką pietruszki. Kremowe, smaczne, w sam raz na ciepły obiad, gdy dysponuje się troszkę większym budżetem. Risotto z krewetkami uwielbia wiele osób, to właśnie dla nich jest ten przepis.

11 myśli na “Risotto z łososiem”

  1. Pingback: Risotto z botwinką przepis Olga Smile

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

SKLEP z eBookami
SKLEP z eBookami już działa! Kliknij tu …