Risotto z pieczarkami

Risotto z pieczarkami Risotto z pieczarkami

Nie miałam pomysłu na dzisiejszy obiad, stwierdziłam, że zrobię risotto z pieczarkami. Generalnie takie risotto z pieczarkami, z borowikami lub innymi grzybami, bardzo lubi cała moja rodzina. Z tą różnicą, że dzieciaki nie lubią wina w daniach, ja osobiście też jakoś specjalnie za winem gotowanym nie przepadam. Jednak gdy przygotowuje jakieś risotto dla dorosłych zazwyczaj owe wino dodaję. Lubię risotto z pieczarkami za jego delikatnie, grzybowy smak, za aromat, za konsystencję delikatną i wspaniałe uczucie odprężenia oraz nasycenia zaraz po zjedzeniu. Oj tak, na taką pogodę idealne! Co masz dzisiaj na obiad? Lubisz risotto – jeśli tak, to jakie?

Risotto z pieczarkami

Risotto z pieczarkami – składniki:

  • 250 g ryżu arborio lub carnaroli, może być też vialone nano. Gdy nie macie dostępu do takiego ryżu kupcie ryż okrągły :)
  • 300 g pieczarek
  • 3-4 duże kapelusze borowików (może być więcej jeśli chcecie)
  • 2 cebule
  • mniej więcej 3 szklanki wywaru warzywnego lub rosołu
  • 1 szklanka mleka kokosowego albo sojowego
  • ½ szklanki wina białego (opcjonalnie jeśli lubicie risotto z winem. U mnie dzieciaki nie lubią, więc nie dodaję)
  • sól
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • ser parmezan lub wegański parmezan posypania
  • kilka gałązek tymianku

Risotto z pieczarkami – przygotowanie:

  1. Borowiki zalewam gorącym rosołem lub bulionem. Zostawiam na 2-3 godziny. Następnie kroję w paseczki.
  2. Cebule oraz czosnek obieram i szatkuję w drobną kostkę.
  3. Wywar warzywny zagotowuję.
  4. Na patelni rozgrzewam oliwię, wrzucam cebulę. Szklę posoloną kilka minut (ale nie przysmażam!) Dodaję pieczarki i smażę kilka minut, co jakiś czas mieszając.
  5. Dosypuję ryż i smażę do czasu, aż stanie się przeźroczysty. Dodaję wtedy pokrojone w paseczki kapelusze borowików i tymianek. Wlewam jedną łyżkę wazową wywaru i wino. Mieszam do czasu, aż niemal cały zostanie wchłonięty. Wtedy wlewam kolejną porcję cały czas mieszając. Po wchłonięciu kolejnej części wywaru dolewam resztę i nadal mieszam. Na koniec dodaję mleko. Mieszam dalej. Czekam jeszcze chwilę. Doprawiam do smaku, przykrywam pokrywką i odstawiam na 5 minut już bez włączonego gazu.
  6. Cały proces dolewania i mieszania zajmuje około 20 minut, dzięki niemu właśnie risotto z pieczarkami jest takie kremowe. Zostawiam je przykryte na 2 minut.
  7. Nakładam na talerze, postępuję tartym parmezanem. Risotto z pieczarkami jest pyszne!

RISOTTO przepisy:

Risotto z borowikami

Risotto z borowikami Ponieważ w domu uwielbiamy grzyby, zwłaszcza te leśne, suszone, dlatego też risotto z borowikami gości na naszym stole od czasu do czasu. W sumie to nic dziwnego, ponieważ jest pyszne, aromatyczne i pożywne.


Risotto z groszkiem

Risotto z groszkiem Lekkie, świeże i pyszne, do tego delikatnie słodkie i kremowe. Dzieciaki uwielbiają risotto z zielonym groszkiem. W sezonie ze świeżym, po sezonie z mrożonym. To jedno ze smacznych sposobów na paczki mrożonego groszku.


Risotto z bobem

Risotto z bobem Ponieważ bób uwielbiamy w każdej postaci i zjadamy go około 100 kg rocznie, z czego większą część w zimie, to mając jeszcze w zamrażarce kilka paczek bobu postanowiłam przygotować risotto z bobem. Kremowe, pyszne, aromatyczne, słodkie i pachnące latem. Uwielbiam i już!


Risotto z pieczarkami

Risotto z pieczarkami Ponieważ z amatorów na pieczarki u nas w domu nie brakuje, to postanowiłam pokazać również risotto z pieczarkami. Proste, szybki do zrobienia i smaczne, trzeba jednak jak w przypadku każdego risotto troszkę namieszać łyżką :)


Risotto z botwinką

Risotto z botwinką Sezon na botwinę tuż tuż więc nie mogło zabraknąć u mnie risotto z botwinką. Kremowego, słodkiego i lekko różowego w kolorze. Z moich obserwacji wynika, że dzieciaki znajomych lubią kolor różowy bez względu na płeć i wszytskie zachwycały się risotto grzecznie wyjadając wszystko z talerzy, tak do czysta!


Risotto z brokułami

Risotto z brokułami Ponieważ brokuły praktycznie zawsze mam w lodówce, dlatego też nie mogło zabraknąć u mnie prostego risotto z brokułami. Pyszne jest, noooo pyszne! Polecam, zwłaszcza jeśli chcecie wprowadzić większe ilości warzyw zielonych do swojej codziennej diety!


Risotto z dynią

Risotto z dynią Gdybym miała wskazać danie obowiązkowe, które zawsze pojawia się u mnie jesienią z udziałem dyni byłoby to właśnie risotto z dynią. Oczywiście dynie zjadamy z najróżniejszej postaci, jednak w takiej, smakuje dzieciakom wyjątkowo!


Risotto z łososiem

Risotto z łososiemKilka lat temu pokazywałam również przepis na risotto z łososiem. W sam raz dla wielbicieli łososia, ryb i ogólnie owoców morza. Podane z listkami szpinaku w kremowym ryżu przypadanie do gustu nie jednej osobie!


Risotto z warzywami

Risotto z warzywami Proste dania sa zawsze najlepsze. Czasami wykorzystanie składników, które zostały nam z procesu przygotowywania innego dania wspaniale nadają sie do risotto. Tak też zrobiłam tym razem, ponieważ została mi tarta włoszczyzna z zupy, jak zawsze miałam gest i starałam zbyt wiele, to zrobienie risotto z warzywami było nieuniknione!


Risotto ze szpinakiem

Risotto ze szpinakiem Dla mnie osobiście risotto ze szpinakiem mogłoby pojawiać się średnio dwa razy w tygodniu na naszym stole. Nie ma się czemu dziwić. jest pyszne, po prostu pyszne!


Risotto z grzybami

Risotto z grzybami Risotto z grzybami uwielbiamy, przywodzi nam na myśl jesień, spacery w lesie, zapach ściółki, długie rozmowy, planowanie i ten czas z rodzina na łonie natury! Risotto z grzybami ma szczególne miejsce w naszych sercach!


Risotto z tofu

Risotto z tofu Zapraszam tym razem na risotto z tofu, które przygotowałam groszkiem, suszonymi pomidorami i ryżem. Smakuje obłędnie! Może jest to niezbyt typowe połączenie dla risotta ale zdecydowanie udane!


Risotto z krewetkami

Risotto z krewetkami Wielbicieli krewetek i owoców morza zapraszam dzisiaj na risotto z krewetkami, zielonym groszkiem i natką pietruszki. Kremowe, smaczne, w sam raz na ciepły obiad, gdy dysponuje się troszkę większym budżetem. Risotto z krewetkami uwielbia wiele osób, to właśnie dla nich jest ten przepis.

99 myśli na “Risotto z pieczarkami”

  1. Pingback: Risotto z dynią - przepis

  2. Pingback: Risotto z krewetkami | Olga Smile

  3. Olgo, czy mogę takie risotto przygotować dzień wcześniej?
    Czy to nie wpłynie na wygląd i smak potrawy? A może jest jakiś sposób żeby zrobic to dzień wcześniej?

  4. Pingback: Risotto z łososiem przepis Olga Smile

  5. Pingback: Risotto z bobem przepis Olga Smile

  6. Pingback: Risotto z botwinką przepis Olga Smile

  7. Pingback: Risotto z warzywami przepis Olga Smile

  8. Pingback: Risotto z tofu przepis Olga Smile

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

SKLEP z eBookami
SKLEP z eBookami już działa! Kliknij tu …