Zaczął się sezon na grzyby to risotto z maślakami musiało pójść na pierwszy rzut przepisów. Takie risotto z maślakami ma swój nieodparty urok jesieni. Jest delikatne, kremowe, maślane, lekko słone, pikantne i pyszne. Połączenie struktury grzybów, ich konsystencja bardzo ale to bardzo pasuje do risotto. U mnie powstało one z ryżu arborio, takie miałam. Kupiłam takie, na którym było napisane 14-16 minut gotowania i muszę przyznać, że dokładnie tyle mi zajęło. Miłe zaskoczenie! Jeśli jednak macie ryż innej odmiany, to gotujcie risotto ciągle mieszając do czasu, aż będzie ryż miękki a struktura delikatna i kremowa. Powiem tak, risotto z maślakami jest jednym z dań, na które zawsze czekam. Nie jajecznica z maślakami, nie sos z maślakami czy takie smażone na patelni, a sławnie risotto z maślakami. Tak już mam! Ponieważ maślaków będzie teraz coraz więcej, to chciałam się dowiedzieć jakie dania Ty z nimi przygotowujesz? Jak podlejesz maślaki? Ja zapraszam dzisiaj na moją propozycję, która o dziwo się jeszcze przez tyle lat na blogu nie pojawiła. Cudowne, kremowe risotto z maślakami poleca się do zrobienia w wersji wegetariańskiej lub wegańskiej!
RISOTTO Z MAŚLAKAMI
RISOTTO Z MAŚLAKAMI – składniki:
- 1 szklanka ryżu arborio lub carnaroli, może być też vialone nano. Gdy nie macie dostępu do takiego ryżu kupcie ryż okrągły :)
- 300 g maślaków
- 2 cebule
- mniej więcej 4 szklanki wywaru warzywnego lub rosołu
- sól
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- ser parmezan lub wegański parmezan posypania
- kilka gałązek tymianku (opcja)
- 3 łyżki masła lub masła roślinnego
RISOTTO Z MAŚLAKAMI – przygotowanie:
- Cebule obieram i szatkuję w drobną kostkę.
- Wywar warzywny zagotowuję.
- Na patelni rozgrzewam oliwię, wrzucam cebulę. Szklę posoloną kilka minut (ale nie przysmażam!) Dodaję oczyszczone maślaki (nie zdejmuję z małych maślaków błony z kapelusza) i smażę kilka minut, co jakiś czas mieszając.
- Dosypuję ryż i smażę do czasu, aż stanie się przeźroczysty. Wlewam jedną łyżkę wazową wywaru. Mieszam do czasu, aż niemal cały zostanie wchłonięty. Wtedy wlewam kolejną porcję cały czas mieszając. Po wchłonięciu kolejnej części wywaru dolewam resztę i nadal mieszam. Czekam jeszcze chwilę. Doprawiam do smaku, dodaje masło, mieszam, przykrywam pokrywką i odstawiam na 5 minut już bez włączonego gazu.
- Cały proces dolewania i mieszania zajmuje około 15-20 minut, dzięki niemu właśnie risotto z maślakami jest takie kremowe.
Super prosty przepis i składniki łatwo dostępne moja rodzina bardzo lubi takie potrawy z grzybami
Olga jak zawsze świetne pomysły a risotto z maślakami to mój nowy ulubiony obiad dzięki za podzielenie się
Nigdy nie jadłem risotto ale ten przepis mnie przekonał łatwe do zrobienia i bardzo smaczne danie
„Pyszne risotto zrobiłam trochę inaczej ale smak jest super polecam wszystkim którzy kochają grzyby”
Uwielbiam risotto z maślakami ale to twoje jest jakies specjalne smaczne dziekuje za przepis
Ryz gotowal sie dokladnie jak napisalas a risotto wyszlo kremowe i pyszne polecam
Olga zrobiła to świetnie smaki idealnie się zgrywają i wszystko jest kremowe polecam gorąco
Nie sadzilem ze maślaki tak dobrze pasuja do risotto dzieki Olga za inspiracje
Pierwszy raz robiłem risotto i wyszło super pomimo moich błedów w gotowaniu dzieki za inspiracje
Przepisu z maślakami szukałem długo i ten jest najlepszy dzieki bardzo Olga