ROSÓŁ Z KURCZAKA

No i znowu ugotowałam rosół z kurczaka, który jest tradycyjnym daniem kuchni polskiej. Taki rosół z kurczaka w domu rodzinnym mojego męża często pojawiał się  na talerzach. W tygodniu oraz w weekend, zależnie od podstępności mięsa. Zresztą, znacie penie taką żelazną zasadę, że pierwszego dnia rosół, drugiego będzie pomidorówka z koncentratem :) No ba, wiadomo. Wychowałam się na klasycznych daniach kuchni polskiej, więc zupa musiała być każdego dnia. Bo przecież obiad, to tylko dwudaniowy. Zresztą teraz też gotuję zupę praktycznie codziennie, jednak zawiera ona sezonowe warzywa i bardzo aromatyczne przyprawy. Rosół z kurczaka można przygotować na tak zwanej porcji rosołowej, która dostaniecie w każdym sklepie mięsnym lub w dziale z mięsem w marketach. Można również, tak jak to działo się w moim rodzinnym domu rosół z kurczaka ugotować na udkach kurczaka, połówce kurczaka lub całym kurczaku. Ilość mięsa zależy od was. Mięso z rosołu jadło się jako drugie danie z sosem beszamelowym i ziemniakami. Tak też można. Wiadomo rosół z kurczaka to mięso, warzywa i przyprawy. Zazwyczaj jest to ziele angielskie, listek laurowy, sól i pieprz. Sprawdza się też rewelacyjnie lubczyk. Mam go w dużych donicach przed domem, Uwielbiam. Jeśli nie znasz jego smaku, to znasz, tylko nie wiesz. To maggi, tak często dodawana do potraw przez mamy i babcie. Ciekawa jestem jaki rosół ty lubisz? Jest tyle możliwości. Jednak chyba najbardziej znanym i lubianym jest jednak klasyczny rosół z kurczaka, kury lub koguta.

ROSÓŁ Z KURCZAKA

ROSÓŁ Z KURCZAKA – składniki:

• porcja rosołowa z kurczaka + 4 skrzydełka lub połówka kurczaka, lub cały kurczak. Można dodać też kawałek wołowiny łaty lub szpondru
• 8 marchwi
• 3 korzenie pietruszki
• ½ korzenia średniej wielkości selera
• 1 średni por
• 2 cebule
• 5 listków laurowych
• 10 kulek ziela angielskiego
• 4 litry wody
• sól i pieprz do smaku

ROSÓŁ Z KURCZAKA – przepis:

1. Warzywa korzeniowe obrać i przekroić marchwie i pietruszki na pół w grubości.
2. Mięso kurczaka opłukać pod kranem.
3. Cebule obrać, przekroić i usmażyć na suchej patelni.
4. Do dużego garnka włożyć warzywa oraz kurczaka. Dolać zimnej wody i wrzucić listki, 1 łyżkę soli oraz ziele angielskie.
5. Garnek postawić na gaz, po zagotowaniu zdjąć łyżką całą piane tworzącą się na powierzchni. Szumowiny wyrzucić.
6. Zmniejszyć gaz i przykryć pokrywką. Rosół musi się przez cały czas gotować.
7. Rosół z kurczaka gotować minimum 60 minut od zagotowania. Jeśli przygotowaliście rosół z kury, rosół wołowo-drobiowy lub rosół z kaczki wtedy czas gotowania wydłuża się minimum do 90 minut, a najlepiej do 2 godzin.
8. No i wiadomka, rosół z kurczaka najlepiej podawać z makaronem pszennym, domowym lub bezglutenowym czy też z kluskami lanymi.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram