ROSÓŁ Z MŁODEJ WŁOSZCZYZNY

Dzisiaj zdecydowałam się na rosół z młodej włoszczyzny i kurczaka. Myślę, że spokojnie rosół z młodej włoszczyzny można przygotować w wersji wegetariańskiej bez mięsa ale miałam kupione wczoraj udka to je wykorzystałam. Mąż przywiózł mi wielgachną włoszczyznę miałam zrobić wam zdjęcie ale jakoś zapomniałam. Por nieduży ale za to seler z liśćmi ogromy, cztery marchewki i pietruszki z nacią. Pełen garnek samych warzyw. Zastanawiałam się czy dodać udka ale szkoda mi ich było zostawiać w lodówce. W sumie można tak jak rosół z młodej włoszczyzny zrobić z dodatkiem udek z kurczaka, skrzydła z indyka lub szyjek indyczek ze dwóch, też świetnie by smakował. Dzisiaj mieliśmy straszny upał, 31 stopni Celsjusza a ja gotuję rosół z młodych warzyw, czasami zastanawiam się jak to ogarniam mimo upału a jednak się udaje. Rosół z wołowiny to gotuję całą noc, ale z warzyw, kurczaka lub indyka znacznie szybciej. No i dzisiaj padło na rosół z młodej włoszczyzny z kurczakiem ekologicznym do kompletu. Fajnie wyszedł, lubię wszelką odmianę w zupach, a przepisów na rosół podawałam już blisko 60 sztuk. Także da się za każdym razem coś zmienić, urozmaicić i wzbogacić. Ciekawa jestem, jaki rosół ty lubisz? Teraz jest sezon to rosół z młodej włoszczyzny, seler jest tak piękny, wielki i aromatyczny. To jego zasługa, że rosół jest aromatyczny. Oczywiście można go podać z drobnym makaronem lub zacierkami. Zazwyczaj na młodej włoszczyzny gotuję krupnik z kaszą jęczmienną, owsianą na przykład, bo też jest świetna i bezglutenowa. Mimo, że krupnik częściej mnie ostatnio nachodzi to  rosół z młodej włoszczyzny i udek kurczaka lub porcji rosołowych też jest pyszną propozycją i wcale nie ma co się dziwić, że jest piękny,, żółty i bardzo ale to bardzo aromatyczny.

ROSÓŁ Z MŁODEJ WŁOSZCZYZNY

ROSÓŁ Z MŁODEJ WŁOSZCZYZNY – składniki:

• 5 marchewek
• 2 korzenie pietruszki z nacią
• 1 seler z zieloną nacią i liśćmi
• 1 por młody więc nieduży
• kilka łodyżek lubczyku (opcja oczywiście ale ja teraz dużo ich mrożę w pakiecikach i mam na cały rok)
• 5 udek z kurczaka, skrzydła z indyka lub szyje indycze ze dwie
• sól i pieprz do smaku
• do podania makaron pszenny, KETO lub bezgutenowy

ROSÓŁ Z MŁODEJ WŁOSZCZYZNY – przepis:

1. Marchewkę, pietruszkę i selera delikatnie obieram. Wkładam do garnka. Najbardziej lubię gotować selera z zieloną nacią, ta samo jak korzenie pietruszki, bo wtedy rosół smakuje wyjątkowo intensywnie i tak letnio.
2. Do garnka z selerem, marchewką, pietruszką, wkładam wybrane mięso, u mnie udka i przekrojonego na pół, umytego pora. Dopełniam 3 litrami wody i gotuję minimum 2 godziny. Lubię jak rosół jest esencjonalny i lekko brązowy. Pamiętajcie, że musi być na małym gazie, żeby nie był mętny. Doprawiam go solą i pieprzem dopiero na koniec bo wtedy najłatwiej ocenić ilość soli i dobrać smak rosołu.
3. Mój rosół z młodej włoszczyzny i kurczaka podaję z drobnym z makaronem w dowolnym kształcie, a warzywa zjadam z wielką przyjemnością.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram