Doszłam do wniosku, że dotychczas ryba w sosie curry z mlekiem kokosowym i aromatycznymi przyprawami nie pojawiła się u mnie na stronie. Ryba w sosie curry z ryżem podana na talerzu albo dorsz w sosie curry z papadamami cieszy się dużą popularnością wśród mich znajomych. Sami rzadko tak przygotowują rybę, częściej na taką chodzą do restauracji. To właśnie na ich prośbę ryba w sosie curry z mlekiem kokosowym pojawia się dzisiaj na stronie, fajnie jest znać przepis, który się lubi i móc samemu przygotować go dla rodziny w domu. Jak to mówi mój mąż – niezależność jest ważna, nawet w kuchni :) Jestem za i potwierdzam. Tak więc poproszona zostałam o dwa przepisy: na ryba w sosie curry lub kurczak w sosie curry. Zastanawiam się, który wybiorą moi czytelnicy. No właśnie – który przepis fajniejszy, który wolisz? Ponieważ przygotowałam oba dania, to mogłam wybrać na etapie publikacji a nie gotowania. Po głosowaniu, dzisiaj na blogu ryba w sosie curry z mlekiem kokosowym, od razu napiszę, że mleko kokosowe można zastąpić śmietaną krowią, jeśli ktoś woli, reguł sztywnych w moich przepisach nie ma.
RYBA W SOSIE CURRY
RYBA W SOSIE CURRY – składniki:
- 1200 g dowolnej ryby, u mnie filety z dorsza i mintaja
- 400 ml mleka kokosowego (wybrałam tłuste)
- 3 cebule
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego lub 1 szklanka passaty
- 2 łyżki czerwonej pasty curry można tez użyć przyprawy curry
- sól i pieprz mielony kolorowy do smaku
- 3-4 łyżki oleju, tłuszczu kokosowego lub masła
RYBA W SOSIE CURRY – przepis:
- Cebule obieram i kroję w piórka. W żeliwnym garnku lub dużej patelni rozgrzewam olej, wrzucam cebulę, solę i pozwalam się jej zarumienić, w trakcie często mieszając. Gdy stanie się złota na patelnię wkładam pastę curry i chwilkę przesmażam, dolewam passatę. Duszę bez przykrycia 2 minuty. Następnie dolewam mleko kokosowe i mieszam dokładnie.
- Filety ryby czyszczę, solę i posypuję pieprzem. Władam na patelnię i każdy zanurzam w sosie. Przykrywam pokrywką, zostawiam na gazie na 10-25 minut w zależności od grubości filetów.
- Ryba w sosie curry z mlekiem kokosowym może zostać podana z ryżem, chlebem, papadamami lub ot tak, sama do zjedzenia.
Czas gotowania podany szeroko w zależności od grubości filetów 🍛
Dziękuję za dokładne proporcje i opcję zastąpienia mleka śmietaną
Smażenie cebuli do złota to dobra technika tutaj
Możliwość zastąpienia mleka kokosowego śmietaną daje elastyczność
Przydałoby się zdjęcie końcowego dania żeby łatwiej ocenić wygląd
Przydatne wskazówki dotyczące serwowania z ryżem lub chlebem
Można regulować ostrość przez ilość pasty curry co jest praktyczne
Olga podała praktyczne wskazówki dotyczące smażenia cebuli i sosu
Przepis jest prosty do odtworzenia w domu i praktyczny 😊
Podanie bez dodatków też ma swój urok i sens