SAŁATKA Z KARKÓWKĄ

Taka sałatka z karkówką marynowaną i pieczoną może być daniem codzienny do lunchboxa. Sałatka z karkówką powstała u mnie pierwszy raz lata temu, gdy latem grillowałam ze znajomymi i na następny dzień na śniadanie miała być sałatka. Dla jednych była to sałatka z karkówką, dla drugich z tofu a dla trzecich z serem, baza taka sama, dodatek białkowy inny. Wiadomo, teraz jest zimno, grillowanie na dworze za bardzo nie wchodzi w rachubę, dlatego też mam dla was propozycję na przygotowanie karkówki w taki sposób, aby była soczysta, delikatna i pełna smaku. Sprawdzi się wtedy świetnie do sałatki, do tacosów, do burrito, do rolek zawijanych w papier ryżowy lub tortillę. Ja wyjęłam z zamrażarki taką 900 gramową karkówkę. Z nowym rokiem z nowymi postanowieniami. Lubię ten czas zaraz po Sylwestrze, pojawiają się jakieś plany, postanowienia i decyzje. A Ty masz jakieś noworoczne? Ja wychodząc na przeciw moim czytelnikom postanowiłam publikować więcej propozycji sałatkowych, skoro o nie tak często prosicie. Na pierwszy ogień idzie sałatka z karkówką marynowaną w przyprawach i upieczoną w piekarniku.

SAŁATKA Z KARKÓWKĄ

SAŁATKA Z KARKÓWKĄ – składniki:

• do 1 kg karkówki (można ją pokroić, upiec i zamrozić do dodawania do sałatek na później)
• 2-3 łyżki przypraw do mięsa (ja wybierałam mieszankę grillową do karkówki)
• paczka umytej mieszanki sałaty
• 1 ogórek
• 1 kolorowa papryka (dowolna właściwie)
• garść pomidorków koktajlowych
• 1 cebula
• trochę oliwek
• 1 pęczek rzodkiewki
• do sałaty sos winegret
• 4-5 łyżek oleju

SAŁATKA Z KARKÓWKĄ – przepis:

1. Karkówkę kroję w cienkie plastry a następnie w paseczki. Przekładam do miski, dodaję przyprawę do karkówki, olej i bardzo dokładnie mieszam. Odstawiam na kilka godzin, może być spokojnie cała noc.
2. Mięso przekładam na patelnie i przesmażam. Zależy mi aby się szybko zamknęło. Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni i piekę karkówkę maksymalnie 30 minut. Spróbuj, musi być miękka i delikatna. Studzę.
3. Szczytowskie elementy sałaty kroję na mniejsze kawałki. Przekładam do miski i mieszam. Polewam sosem i raz jeszcze mieszam.
4. Sałatka ląduje na talerzu, posypuję ją ciepła karkówką i podaję.
5. Znajomi ocenili, że taka sałatka z karkówką jest jedną z najlepszych jaką jedli!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram