Sałatka z łososiem wędzonym i kaszą bulgur

Ach, to taka mini wariacja na temat wędzonego łososia. Bardzo sama lubię ryby, więc często serwuję je podczas imprez i proponuję to również innym. Czasami udaje mi się wypatrzeć w sklepie piękne dzwonka łososia wędzonego na ciepło, takie, które przy ucisku same dzielą się na zgrabne kawałeczki, pachną dymem i wyglądają super smacznie. Gdy taką rybę spotkam absolutnie zawsze ją kupuję i coś z niej z wielką radością pichcenia przygotowuję.

Łososia najlepiej podaje się w małych przystawkach, fingerfood’ach i sałatkach, tym razem propozycja szklaneczkowa. Takie szklaneczki ustawiam na tacy, u mnie zawsze obowiązuje samoobsługa, więc każdy, kto ma ochotę sam bierze i zjada ze smakiem sałatkę z łososiem i delikatnego, aromatycznego bulgura. Burgos lub bulgur bo słyszałam taką i taką wersje jest bardzo zdrowym ziarnem przygotowanym z pszenicy. Sam w sobie jest lekki, sypki po przyrządzeniu i świetnie pasuje do dań o większej potencji smaku zwanych generalnie „z charakterem”. Łagodzi wówczas ich pikantność i wspaniale przechodzi smakami i aromatami. Możemy wybrać wersję gruboziarnistą, taką polecam w tym przypadku i drobnoziarnistą. Kasza ta jest świetnym urozmaiceniem naszej codziennej diety.

Łososia takiego przygotowuję jak wspomniałam w małych szklaneczkach, warstwowo przekładanego naprzemiennie z bulgurem doprawionym solą, sokiem z cytryną i koperkiem.

Sałatka z łososiem wędzonym i kaszą bulgur – składniki:

• ugotowana pszenna kasza borgol lub jak czasami nazywają ją bulgur lub burgul
• łosoś wędzony na ciepło
• pęczek koperku
• minimum 2 cytryny
• odrobina masła
• odrobina soli
• można również dodać troszkę chrzanu

Sałatka z łososiem wędzonym i kaszą bulgur – przepis:

1. Kaszę gotujemy do sypkości, wyłączamy i zdejmujemy z gazu.
2. Następnie doprawiamy otartą skórką z cytryny, sokiem z 1 cytryny, odrobiną masła, koperkiem, solą i odrobiną chrzanu. Mieszamy i próbujemy. Kaszaka powinna być lekka, kwaskowata w smaku, ale jednocześnie dość pikantna ze względu na słodycz łososia.
3. W małych szklaneczkach układamy naprzemiennie łososia i kaszkę.
4. Ustawiamy na stole i serwujemy z kawałkami cytryny. Jeżeli nasza sałatka czeka na gości musi być przykryta aby nie wyschła kaszka do czego ma tendencje.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram