Zapraszam znowu na przetwory, dzisiaj jest to sałatka z ogórków do słoików na zimę. Jest ona wspomnieniem mojego dzieciństwa. Sałatka z ogórków w słoiku, pojawiała się u nas na stole dość często. Pamiętam mamę robiąca przetwory w kuchni, miskę z ogórkami poszatkowanymi stojąca w naszej małej kuchni. Ogórki tarte na zupę, pamiętam też doskonale grzyby z wypraw do lasu i zamknięte smaki lata w słoikach. Zapach wakacji, ryby smażone w zalewach, które mama robiła w lipcu i sierpniu, podczas naszych wakacji w Strękowiźnie, gdzie a tata z wielkim zapałem łowił ryby. Pamiętam również chodzenie na jeżyny, galaretkę z czarnych porzeczek, którą moja mama odciskała z babcia przez dużą ścierkę kuchenną. Ogórki kiszone, konserwowe, na zupę i sałatkę z ogórków również. Miłe wspomnienia takie domowe, spokojne i bezpieczne dla dziecka. U mnie sezon na przetwory rozpoczął się od ogórków kiszonych, konserwowych, kanapkowych i sałatki z ogórków. Będą jeszcze w tym roku pomidory a dokładniej sok z pomidorów i passata, będą suszone śliwki i sok malinowy. Jak się rozpędzę, to ketchup również zrobię i powidła śliwkowe ale to już ponadplanowo, ponieważ zostały mi ich porcje z zeszłego roku. Zapraszam teraz na sałatkę z ogórków, taka jak kiedyś się robiło, najsmaczniej ze smacznych, doprawioną wspomnieniami. Chwilowo, pleców nie czuję …. właśnie kończę robić ogórki konserwowe, rano były kiszone a przede mną jeszcze sałatka z ogórków na zimę, bo kanapkowe były 2 dni temu! Przerobiłam 115 kg ogórków! Brawo ja! A czy TY robisz sałatkę z ogórków? Zobacz też inne moje przepisy z ogórkami.
SAŁATKA Z OGÓRKÓW
SAŁATKA Z OGÓRKÓW – składniki:
- 12 kg ogórków
- 3 kg marchwi (czasami dodaję jeszcze więcej, ponieważ lubię to połączenie)
- 1,5-2 kg cebuli
- 4-6 szklanek octu winnego, można dodać jeszcze więcej ale dobierzcie na smak
- 5 szklanek cukru
- 8-10 łyżek soli kamiennej
SAŁATKA Z OGÓRKÓW – przepis:
- Ogórki kroję w plasterki i przekładam do miski lub jak u mnie bardzo dużego garnka.
- Cebulę obieram z łupin i szatkuję w cieniutkie talarki, a następnie dodaję do ogórków.
- Marchewki myję, obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach.
- Warzywa mieszam, dodaję do nich sól, cukier i zostawiam na 2 godziny. Następnie dolewam ocet, mieszam ponownie, przykrywam i zostawiam na noc, tak na 8 godzin mniej więcej.
- Przekładam w słoiki, dopełniam sokiem i pasteryzuję przez 15 minut w garnku z gotująca się wodą.
- A właśnie, z podanej porcji uzyskałam 18 słoików sałatki ogórkowej na zimę. Smacznego!
Już planuję zrobić to na weekend, dziękuję za inspirację
Przepyszne wspomnienia lata przepis do wypróbowania koniecznie
Robiłam podobne kiedyś teraz spróbuję ten przepis
Cudowna sałatka zapach i smak lata w słoikach 🌞
Doskonały opis tradycji i prosty przepis do naśladowania
Świetna robota imponujące ilości i znakomity smak
Pasteryzacja prosta do wykonania słoiki trzymają smak przez zimę
Przepis idealny na przetwory wypróbuję w tym sezonie ☕
Przepis wspaniały i prosty do wykonania, przypomniały mi się wakacje u babci
Przepis prosty i prawdziwie domowy, dziękuję