Klasyką w mojej domowej kuchni jest sałatka z warzyw pieczonych. Gdy na dworze mróz wtedy warzywa z piekarnika robię najczęściej na prośbę męża jako samodzielny obiad lub dodatek do większego i bardziej wystawnego posiłku. Co przyjemne, to fakt, że niezużyte warzywa z obiadu można przerobić na rozmaite sposoby. Wszelkie gładkie pasty do chleba z pieczonymi warzywami, hummusy, pasty do makaronu, do ryżu lub klusek a także aksamitne zupy z ich dodatkiem są u nas na porządku dziennym. Samo pieczenie dodaje warzywom korzeniowym ale nie tylko takim cudownego dymnego aromatu i posmaku letnich wakacyjnych dni. Niestety nie jest to taki typowy smak znany z grilla na świeżym powietrz, ale równie ciekawy i smaczny. Zimą wszelkie dania ciepłe, pełne węglowodanów o średniej zawartości tłuszczu świetnie uspokajają, rozleniwiają i akurat moją rodzinę wprawiają w błogi nastrój. A Ty jakie masz pomysły na wykorzystanie pieczonych warzyw? Ja wkrótce pokażę inne, tymczasem sałatkach z warzyw pieczonych poleca się do jedzenia :D
SAŁATKA Z PIECZONYCH WARZYW
SAŁATKA Z PIECZONYCH WARZYW – składniki:
- 4 papryki czerwone
- 2 papryki żółte lub zielone
- 5 cukinii
- 5 dużych umytych ziemniaków
- 2 cebule
- 1 ostra papryczka
- 1/2 główki czosnku
- 80-100 ml oleju z oliwek (ja mam taki do smażenia z wytłoczyn)
- garść lub dwie oliwek
- bazylia
- feta lub ser wegański w kawałku do podania
SAŁATKA Z PIECZONYCH WARZYW – przepis:
- Papryki czyszczę z gniazd nasiennych i kroję w duże kawałki.
- Cebule obieram i kroję w piórka.
- Cukinie kroję w słupki lub talarki
- Ziemniaki myję i kroję ze skórką w duże kawałki.
- Kilka ząbków czosnku przepuszczam przez praskę, ostrą papryczkę szatkuję bez pestek, mieszam z olejem.
- Olej wlewam na blaszkę, mieszam dokładnie z warzywami.
- Warzywa piekę przez 60-90 minut w 200 stopniach, mieszam 2 razy w trakcie pieczenia.
- Warzywa z piekarnika po wyjęciu mieszam z oliwkami. Sałatka z pieczonych warzyw podaję z pokrojoną fetą lub wegańskim serem, tak jak widzicie u mnie na zdjęciu.
Przepis wydaje się praktyczny i prosty, dziękuję Olgo za pomysł
Fajnie opisane przez Olgę, pomysły na dodatki i przyprawy są przydatne
Pomysł na wykorzystanie resztek jest praktyczny i wart zapamiętania 😊
Dziękuję Olgo za inspirację, podam sałatkę gościom podczas rodzinnego obiadu
Podoba mi się pomysł przerabiania niezużytych warzyw na pasty i zupy
Chętnie wypróbuję ten sposób pieczenia warzyw jako prosty obiad dla rodziny
Przepis wygląda praktycznie i chętnie wypróbuję w nadchodzącym tygodniu
Przepis wygląda prosto i praktycznie chętnie wypróbuję go w weekend
Pomysł na wykorzystanie resztek warzyw rzeczywiście praktyczny przy codziennych posiłkach
Doceniam wskazówki dotyczące czasu pieczenia, podam to na rodzinny obiad