Dzisiaj zapraszam na duszony schab z grzybami. Doskonale pamiętam taki duszony w sosie schab z grzybami w czasach, gdy moja mama szykowała dla mnie obiady. Ponieważ miałam wrażenie, że schab z grzybami znają wszyscy, to do tej pory nie wpadałam na pomysł, aby pokazać go na stronie. Ponieważ dostaję masę pytań o schab wieprzowy, co mnie w sumie zdziwiło, ale jeśli moi czytelnicy potrzebują takich przepisów, to ja jak zawsze chętne coś zaproponuję. A Ty, co robisz ze schabu wieprzowego – kotlety, dusisz, smażysz czy pieczesz? Oczywiście ile domów tyle przepisów. U mnie duszony schab z grzybami królował przez kilka miesięcy w kuchni. W sumie nie wiem czy każdy tak ma ale ja w sowim ponad 40’ letnim życiu przechodziłam różne fazy dietetyczne i smakowe. Przez ponad rok jadłam właściwie tylko mięso, bez warzyw i owoców, potem dla odmiany mięsa zupełnie za to owoce i warzywa, czasami mieszane, innym razem bez tego czy tamtego. Starałam się słuchać swojego organizmu i tego, na co ma ochotę w danym momencie. Ponieważ moi znajomi mają podobnie i teraz przechodzą fazę mięsną ale bez pieczenia, to śmiało mogłam dla nich przygotować duszony schab z grzybami, taki jak widzicie na zdjęciu.
SCHAB Z GRZYBAMI
SCHAB Z GRZYBAMI – składniki:
- 6 plastrów schabu wieprzowego
- 300 g pieczarek
- kilka kapeluszy suszonych podgrzybków
- 2 cebule
- 2 szklanki bulionu lub wody
- 4 łyżki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej (opcja gluten free)
- kilka łyżek oleju lub masła, może być tez margaryna bezmleczna
- sól i czarny lub kolorowy pieprz do smaku
SCHAB Z GRZYBAMI – przepis:
- Cebule kroję w plastry i smażę na złoto na oleju. Zdejmuję z patelni na talerz.
- Na patelni podsmażam pieczarki, również zdejmuję.
- Schab solę, posypuję pieprzem i obtaczam w mące. Smażę na patelni z obu stron, gdy jest złoty, dodaję do niego pieczarki, cebulę, dolewam bulion, dodaje również zmielone w młynku lub rozdrobnione w moździerzu suszone grzyby. Duszę razem pod przykryciem przez około 30-40 minut do czasu aż mięso będzie miękkie, sos odparuje i się zagęści.
- Schab z grzybami podaję z ziemniakami, kaszą lub ryżem.
Proste składniki i klasyczne połączenie smaków nareszcie 🍄
Ciekawe jak smakowałoby z boczniakami zamiast pieczarek
Podoba mi się sugestia podawania z ryżem lub kaszą
Podoba mi się opcja bezglutenowa i alternatywy tłuszczu w przepisie
Proporcje bulionu i czasu duszenia wydają się sensowne
Sos wydaje się gęsty i dobrze przyprawiony, brzmi zachęcająco
Ilości przypraw można dopasować do własnych upodobań smakowych
Dobrze opisane kroki, łatwo śledzić podczas gotowania
Fajna propozycja na rodzinny obiad, podam z ziemniakami
Dziękuję Olgo za przypomnienie tego klasycznego dania