Są dania, które znam od lat. Schab ze śliwką lub inaczej schab faszerowany robiła moja mama, gdy byłam dzieckiem. Takie schab nadziewany jest daniem mięsnym, które pojawia się tradycyjnie na polskich stołach z okazji świat, uroczystości rodzinnych lub specjalnych imprez. To właśnie schab wieprzowy nadaje się świetnie do faszerowania. Jeśli uda się wam kupić śliwki wędzone, koniecznie dodajcie ich kilka do śliwek suszonych. Nada to dymnego aromatu schabowi ze śliwką. Schab można faszerować rozmaitymi owocami suszonymi. Nadają się do tego tytułowe śliwki, morele, brzoskwinie, daktyle lub nawet rodzynki.
Schab ze śliwką
Schab ze śliwką – składniki:
- 2 kg schab wieprzowy środkowy
- 400 g suszonych śliwek
- 2 łyczki miodu
- 1 pomarańcz
- 4 łyżki dżemu morelowego
- sól
- biały pieprz lub pieprz ziołowy
- 80 g masła
- 200 ml wody
Schab ze śliwką – przepis:
- Schab umyć, osuszyć. Ostrym nożem zrobić dziurę w schabie na całej jego długości. Wypełnić otwór śliwkami wkładając je i przesuwając dłonią lub trzonkiem łyżki.
- Schab związać tak, aby utrzymał kształt podczas pieczenia.
- Mięso posolić, lekko oprószyć pieprzem, natrzeć miodem, masłem i sokiem z pomarańczy.
- Mięso ułożyć na blaszce do pieczenia. Dodać resztę masła i wodę. Schab przykryć folią aluminiowa i piec około 1,5 godziny w 170 stopniach. Prze końcem pieczenia nasmarować dżemem i wstawić ponownie do piekarnika. Wyjąc, ostudzić i podawać w plastrach. Schab ze śliwka można podawać na ciepło oraz na zimno na kanapki.
Składniki wydają się rozsądne a czas pieczenia przystępny
Olga proponuje interesujące połączenie smaków i aromatów
Przydatne wskazówki dotyczące czasu pieczenia i serwowania na zimno
Tradycyjny motyw farszu owocowego w polskiej kuchni wart głębszej analizy dotyczącej regionalnych wariantów
Przepis wygląda prosty i zrozumiały 😊
Przepis wygląda prosto do zrobienia
Przyda się pomysł na dodatki do podania 😊
Smak chyba dobry ale nie próbowałem
Przydałaby się orientacyjna waga śliwek w przepisie
Przepis Olgi brzmi solidnie ale ja zmniejszyłbym ilość miodu