SERNIK NA ZIMNO Z GALARETKĄ

Został mi ser z wiaderka to sernik na zimno z galaretką stał się obowiązkowy. Sernik na zimno z galaretką na wierzchu przygotowałam jak widzicie na zdjęciu z trzech warstw. Pierwsza to ser z wiaderka wymieszany z galaretkami przeźroczystymi, krystalicznymi inaczej rzecz biorąc. Druga warstwa to skyr naturalny z galaretkami czerwonymi, truskawkowymi. Trzecia warstwa to sama galaretka, która świetnie wygląda i super smakuje w takim połączeniu. Tym razem sernik na zimno z galaretką przygotowałam w wersji niskotłuszczowej. Nie dodawałam do masy ani cukru, ani wspomnianego tłuszczu w postaci masła, co często się robi. Oczywiście taki w opcji na bogato smakuje świetnie ale do dietetycznych trudniej go zaliczyć. Ja jednak wolę po świętach postawić na mniejszą ilość kalorii. W sumie nic dziwnego … Lubię przygotowywać sernik na zimno w wielu wersjach. Czasami jest jaglany, kokosowy, z dynią lub innymi dodatkami. W wersji wegańskiej czy też wegetariańskiej z galaretkami z karagenem. Możliwości jest dużo. W dzisiejszych czasach łatwo dostosować składni diety do własnych upodobań, preferencji i możliwości. Ciekawa jestem czy ty lubisz sernik na zimno czy jednak pieczony? Ja żadnym sernikiem nie gardzę :) Zresztą tyle pokazywałam wam już przepisów na sernik, że trudno tego nie zauważyć. Jednak muszę przyznać, że sernik na zimno z galaretką, taki jaki dzisiaj wam pokazuję plasuje się chyba w mojej piątce tych najulubieńszych!

SERNIK NA ZIMNO Z GALARETKĄ

SERNIK NA ZIMNO Z GALARETKĄ – składniki:

• 1 kg sera mielonego w wiaderku (taki sernikowy)
• 3 galaretki krystaliczne
• 900 g skyr naturalny
• 3 galaretki czerwone (proponuję truskawkowe)
• 2 galaretki czerwone na górę, tu też proponuję truskawkowe

SERNIK NA ZIMNO Z GALARETKĄ – przepis:

1. W 300 ml zagotowanej wody rozpuszczam 3 galaretki krystaliczne. Studzę, będą gęste ale tak ma być. Jeśli będą się słabo rozpuszczały podgrzejcie garnuszek na gazie.
2.  Do miski przekładam ser biały. Ubijam przez chwile mikserem, żeby był puszysty i jednorodny w konsystencji. Cienkim strumykiem wlewam galaretkę ciągle intensywnie mieszając.
3. Formę okrągłą do pieczenia smaruję masłem. Ja miałam taką 26 centymetrów średnicy. Wylewam masę do formy. Wstawiam do lodówki, musi zastygnąć.
4. W 300 ml zagotowanej wody rozpuszczam 3 galaretki czerwone. Studzę,  tak jak z krystalicznymi te też, będą gęste ale tak ma być. Jeśli będą się słabo rozpuszczały podgrzejcie garnuszek na gazie.
5. Do miski przekładam skyr. Ubijam przez chwile mikserem, żeby był puszysty i jednorodny w konsystencji. Cienkim strumykiem wlewam galaretkę ciągle intensywnie mieszając. Wylewam masę do formy. Wstawiam do lodówki, ta również musi zastygnąć.
6. Na koniec rozpuszczam w 800 ml dwie galaretki czerwone. Studzę i wylewam na sernik. One powinny być bardziej chłodne, bo wlane na ciepło upłynnią warstwę ze skyru.
7. Sernik na zimno z galaretką schładzam po raz trzeci w lodowce i podaję pokrojony w kawałki.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram