Sernik na zimno
Sernik na zimno jest wspaniałym deserem i wyjątkowo łatwym do przygotowania. Przepis na ten właśnie sernik na zimno dostałam wiele lat temu od mojej teściowej. Przygotowywała ona sernik na zimno z różnych okazji, czasami na święta, na imieniny lub urodziny albo tak zwyczajnie, gdy do niej przyjeżdżaliśmy na zwykłą herbatę i pogaduszki. Wypróbowałam wiele przepisów na sernik na zimno, ale ten nie ma sobie równych. Do sernika na zimno wykorzystuję ser półtłusty, który mielę dwukrotnie w maszynce elektrycznej lub ręcznej. Czasami idę na łatwiznę i kupuję w sklepie ser zmielony podwójnie lub potrójnie w wiaderku ewentualnie foliowym woreczku. Zawsze sprawdzam bardzo dokładnie skład takiego sera, musi on zawierać 100% sera w serze. To ważne, bo wtedy sernik na zimno jest najsmaczniejszy. Jeśli zaczniecie czytać dokładnie etykiety serów mielonych na serniki to możecie się bardzo zdziwić, co znajduje się w ich składzie, dlatego wybierajcie tylko te, w których skład wchodzi jedynie czysty twaróg. Mój sernik na zimno jest obłędny, delikatny, kremowy, wręcz rozpustny. Lubię ukroić sobie spory jego kawałek, zasiąść przed telewizorem, postawić całkiem niedaleko bitą śmietanę w syfonie lub butelce i cieszyć się życiem, smakiem i zajadać bez najmniejszych wyrzutów sumienia. W końcu coś się mi od życia smacznego należy :)
Przepis na sernik na zimno
Składniki przepisu sernik na zimno:
• 500 g białego sera
• 2 lub 3 galaretki
• 1 szklanka cukru pudru
• 120 g masła
• zapach migdałowy
• 3 jajka
• 2 paczki herbatników (opcjonalnie)
• 300 g truskawek lub 1 puszka moreli ewentualnie ananasów
Przygotowanie ciasta: sernik na zimno
1. Jajka myję i przelewam wrzątkiem, aby odkazić skorupki.
2. Ser mielę w maszynce lub kupuję potrójnie mielony.
3. Jedną galaretkę rozpuszczam w 100-150 ml wody. Studzę.
4. Cukier ucieram z masłem. Ciągle ucierając mikserem dodaję 3 żółtka, po chwili, ser łyżka po łyżce, a następnie galaretkę nadal ucierając mikserem.
5. Ubijam białka na sztywną pianę.
6. Do masy serowej dodaję białka oraz zapach i mieszam delikatnie, ale bardzo dokładnie.
7. Tortownicę o średnicy 22 cm smaruję masłem. Na dno tortownicy wykładam pokruszone herbatniki. Wylewam masę serową i wstawiam do lodówki minimum na 3-4 godziny.
8. Gdy masa tężeje, rozpuszczam drugą galaretkę lub dwie galaretki (zależnie od wielkości owoców, tak aby zostały przez nie przykryte) w odpowiedniej ilości wrzącej wody. Mieszam i zostawiam do przestudzenia.
9. Na serniku układam owoce i zalewam galaretką o temperaturze pokojowej. Sernik wstawiam ponownie do wystudzenia. W końcu to sernik na zimno.
MISTACIU – w ten sposób niszczysz zewnętrzną porcje fekalisów, coli i salmonelli. Niestety salmonella jest również wewnątrz jaka więc tak jej nie zlikwidujesz.
Witam, zrobiłam sernik na zimno wg Pani przepisu, ale rodzina na mnie napadła, że surowe jaja i smonella i że nie da rady. Szkoda mi, bo wyszedł boski, chociaż nie stężał, bo dodałam tylko 1dną żelatynę. Czy jak wstawię go do pieca i upiekę to nie zepsuję ( smak na pewno) ale co z żelatyną. Pozdrawiam gorąco, Ola🌷
Wooow sernik na zimno mi zawsze nie wychodzili a tu wkoncu jasne wszystko wytłumaczonę dziekuje bardzo Olga przepis wyprubuje
Ale super piszesz o tym cieście smak juz czuję w buzi troche będe mniej cukier dać bo lubiem mniej słodkie 👍
Zawsze mylałem że ser do tego musi byc specjalny a tu prosze wystarczy dobry półtłusty i już mozna robić dzieki za tipa
Olga ten sernik tak apetycznie opisany az zachcialo mi sie zrobic dzisiaj wieczorem ciekawe czy dzieci tez polubią
Nie wiedzialam ze galaretka się daje dwa razy raz na mase drugi na owoce, zawsze cos nowego sie ucze tutaj fajnie!
Ja robilem kiedys podobny tylko bez masla musze sprobowac z twoj wersja bo wyglada pysznie gratulacje dobrego przepisu 🥰
Mega prosty i latwy przepis dla mnie czyli laika w kuchni nie zostanie zadnego okruszka jak to zrobie 😁
Ja robiee podbnie z tym serem ale nigdy mi tak puszyście nie wyhcodziło jak u Olgi chyba musze zmielić raz jeszcze bo naprawde wyglada na pysznosci 😍