ŚLEDZIE Z BURACZKAMI

Mam da Was dzisiaj śledzie z buraczkami i cebulką. Ten ukraiński przepis na śledzie z buraczkami, które podaje się jak typowe śledzie na przystawkę lub kolację. Pierwszy raz w swoim życiu jadłam śledzie z buraczkami podczas wycieczki do Zamościa. W sumie nie pamiętam dokładnie czy było to w Zamościu czy Lublinie, gdzie zatrzymałam się na dwa dni. W jednej z restauracji serwowano takie śledzie, placki ziemniaczane ze śmietaną i jakiś kompot. Pamiętam je do dzisiaj. Te śledzie z buraczkami zapadły mi w pamięci jakoś wyjątkowo mocno. Smakowały wspaniale, wyglądały ciekawie i co jakiś czas przygotowuję je w kilku wersjach. Po pierwsze można je dodatkowo przygotować z jabłkami tartymi albo z cebulką. Po drugie z chrzanem, no a po trzecie ze śmietaną. Oczywiście wszystko można mieszać, co jest świetnym smakowo rozwiązaniem. A właśnie, właśnie cebulkę do śledzi może dodać surową lub zaparzaną, która jest znacznie delikatniejsza, jeśli taką wolicie. Buraczki oczywiście muszą być gotowane w mundurkach lub pieczone w piekarniku. Oczywiście śledzie z buraczkami, jabłkiem i cebulką oraz śmietaną są świetnym daniem przez cały, okrągły rok – taka wersja na wypasie!

ŚLEDZIE Z BURACZKAMI

ŚLEDZIE Z BURACZKAMI – składniki:

• 300 g płatów śledziowych -> śledzie w oleju
• 4 spore buraczki pieczone -> jak upiec buraki
• 200 ml bardzo gęstej, kwaśnej śmietany
• 3 duże soczyste jabłka
• 1 płaska łyżka cukru pudru
• 1 cebula (najlepiej biała, cukrowa)
• sól
• czarny pieprz
• można również dodać łyżeczkę chrzanu

ŚLEDZIE Z BURACZKAMI – przepis:

1. Buraczki piekę, studzę, obieram i ścieram na tarce w wiórki.
2. Jabłka obieram i ścieram na tarce o drobnych oczkach. Odciskam w dłoniach jak najwięcej soku. W misce mieszam jabłka ze śmietaną, buraczkami, pokrojoną drobno cebulą, doprawiam solą, pieprzem i cukrem.
3. Śledzie kroję na kawałki, układam na półmisku i przykrywam jabłkiem ze śmietaną. Można również włożyć je do słoika, wymieszać wszystkie składniki i zostawić na kilka godzin w lodówce, aby się przegryzły, dopiero potem wyłożyć na półmisek.
4. Oczywiście śledzie z buraczkami, jabłkiem i cebulką oraz śmietaną można zjeść w ciągu kilku dni!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram