Dzisiaj pojawiła się u mnie soczewica smażona. Tak, dokładnie! Ta soczewica smażona rewelacyjnie pasuje jako dodatek do obiadu, no, ale nie tylko! Sprawdzi się wprost cudownie w sałatkach do pracy i surówkach. Czasami przygotowuję jej większy pojemnik, porcjuję i podjadam z sałatą, którą rewelacyjnie zaostrza, przełamuje jej smak, pikantność i strukturę. Oczywiście soczewica smażona może być tak ostra, jak sobie zamarzysz, ja lubię ostrą, zdecydowaną i wyrazistą w smaku. Zresztą generalnie soczewica bywa u nas na stole dość często. Zarówno zielona, brązowa, czarna, czerwona pełna i łuskana. Zawsze zaskakuje mnie mnogość gatunków soczewicy jakie można dostać w sklepach z orientalna żywnością oraz tych ekologicznych. Cudownie! Zatem dzisiaj soczewica smażona poleca się na kanapki, jako element obiadu i dodatek do sałatek. A właśnie, napisz mi na FB, czy TY lubisz soczewicę czy ciecierzycę?
SOCZEWICA SMAŻONA
SOCZEWICA SMAŻONA – składniki:
- 3 szklanki ugotowanej zielonej soczewicy
- 2 – 4 ząbki czosnku (zależnie od ostrości i gatunku)
- 2 spore cebule
- 1 łyżeczka kuminu mielonego
- 1 łyżeczka kolendry mielonej
- ½ łyżeczki płatków chwili
- ½ łyżeczki mielonego pieprzu
- 5 łyżek oleju lub pół na pół oleju i masła (może być również ekologiczna margaryna bezmleczna)
- sól do smaku
SOCZEWICA SMAŻONA – przepis:
- Soczewice gotuję -> jak ugotować zieloną soczewicę
- Cebule obieram, kroje w kostkę i smażę na oleju na złoty kolor, dodaję kumin, kolendrę, przepuszczony przez praskę czosnek, chili i pieprz i sól. Mieszam przez 15 sekund aż przyprawy zaczną cudownie pachnieć.
- Na patelnię wrzucam soczewicę, energicznie mieszam, dodaje pozostały tłuszcz i ewentualnie kilka łyżek wody. Przyprawy nie mogą się spalić a soczewica musi się podgrzać.
- Podaję. Tak oto soczewica smażona z aromatycznymi przyprawami jest gotowa!
SOCZEWICA PRZEPISY:
Zobacz też inne moje przepisy z soczewicą. Zapraszam!
Przepis wydaje się prosty do przygotowania i dobrze opisany przez Olgę
Olga podała praktyczne wskazówki dzięki którym soczewica dobrze się smaży i przechowuje
Ciekawy pomysł na wykorzystanie soczewicy, rozważę wersję mniej ostra dla dzieci
Lubię pomysł z przechowywaniem większej porcji do zabrania do pracy
Przepis wydaje się prosty i praktyczny chętnie wypróbuję to danie
Dziękuję Olga za przepis, zastanawiam się nad dodatkiem świeżej kolendry
Dobrze dobrane przyprawy, prosty sposób przygotowania i ciekawe wykorzystanie w kanapkach
Przydałaby się informacja o ostrości i ewentualnych zamiennikach przypraw przed przygotowaniem
Mam w domu różne rodzaje soczewicy i to na pewno wypróbuję
Smaczna alternatywa do sałatek, przyda się do lunchboxa w pracy 🙂