Sos rybny wegetariański

Ja doskonale zdaję sobie sprawę, że sos rybny jest mega specyficzny i trudny do zastąpienia w wielu daniach azjatycki. W USA kupisz sos rybny wegetariański, sos rybny wegański a także taki podrabiany ostrygowy. U nas niestety jeszcze nie spotkałam. Wegetarianie i alergicy na owoce morza wcale nie mają łatwo. Co krok, to przeszkoda. Sos rybny jest mocny, dość świeży, ma słony smak oraz bardzo ostry aromat. Ponieważ nie znajdziecie bezpośredniego zamiennika w produktach wegetariański w sklepach, to nie zostaje nic innego jak taki sos rybny zrobić w domu. Proszę tylko pamiętać, że nie jest to zamiennik 1:1 ale na pewno świetnie go podrabia. Mam pytanie i NIETYPOWE DANIA I DODATKI czy coś potrzebujesz? Jakieś konkretne zamienniki mięsnych czy glutenowych produktów?

Sos rybny wegetariański

Sos rybny wegetariański – składniki:

• 2/3 szklanki wodorostów wakame
• ½ szklanki sosu sojowego lub bezglutenowego tamari
• 1 płat kombu
• 4 szklanki wody
• 1 ząbek czosnku
• 1 gwiazdka anyżu
• 1 kardamon wędzony
• 2 plastry cebuli
• 3 łyżki syropu klonowego lub z daktyli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 3-5 grzybów shitake
• 2 plastry korzenia imbiru
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka octu kolorowego (u mnie ocet ze śliwek, jest łagodny). Jeśli macie zwykły ocet ryżowy, dodajcie 1-2 łyżeczki.

Sos rybny wegetariański – przepis: 

1. Do garnka wkładam wakame, kombu, dolewam sos sojowy i wodę. Do płynu dodaję wszystkie pozostałe składniki. Gotuję 20 minut.
2. Odcedzam na sicie i gotuję jeszcze z 10-15 minut tak aby cześć płynu odparowała a smak stał się bardziej intensywny.
3. Studzę, przelewam do słoika lub butelki i wstawiam do lodówki. Nadaje się do użycia przez kilka tygodni. Używać jak każdy inny sos rybny, przyda się do wielu moich potraw w najbliższym czasie.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram