Suszone pomidory w zalewie
Drugim sposobem jest wspomniane wcześniej przygotowanie suszonych pomidorów w zalewie z kupionych „suchych pomidorów”. W tym przypadku omija nas cały proces suszenia, ale jesteśmy zdani na to, co kupimy. Pomidor pomidorowi niestety równy nie jest, smak zależy w dużej mierze od gatunku, jego dojrzałości i sposobu suszenia. Ja jestem zwolenniczką przygotowywania przetworów w domu, bo wychodzę z założenia, że wiem, co jem, bo widzę, co wkładam do słoika. Oczywiście można z tym stwierdzeniem spokojnie polemizować, ale każdy ma jakieś hobby a ja tak mogę spokojnie tłumaczyć, dlaczego proszę męża o przywiezienie kolejnych dziesiątek kilogramów warzyw do naszego domu :)
Suszone pomidory w zalewie – składniki:
- suche pomidory
- oregano
- tymianek
- bazylia
- skórka z cytryny
- czosnek
- oliwa
- łyżka octu
- sól
- pieprz mielony
Suszone pomidory w zalewie – przepis:
- Takie pomidorki w wersji uproszczonej, wyjmujemy z torby foliowej lub pudełka w zależności co udało nam się nabyć.
- Najpierw zalewam je wrzątkiem i odstawiam do namoczenia. Zajmuje to jakieś 15 minut, nie więcej, bo zupełnie namokną i będą mokrymi nie suchymi pomidorami w zalewie :).
- I teraz są dwie szkoły, jedna mówi, włóż wszystko do słoika, zalej i zamieszaj a druga, najpierw wymieszaj potem zalej. I tym razem również przychylę się do tej drugiej wersji.
- A więc pomidory musimy doprawić, każdy robi to na własny sposób, ja używam suszonej, ale o intensywnym zapachu bazylii, czasami tymianku lub oregano, raz na jakiś czas czosnku, troszkę octu, troszkę soli, kilka kawałków skórki z cytryny dla dodania aromatu.
- Pomidory w dużej misce mieszam, z przeprawami dodając ocet i odrobinę oleju, aby ładnie rozprowadził przyprawy po pomidorach.
- I próbuje, smakuję, czy są one dość smaczne, czy aromatyczne i czy niczego im nie brakuje.
- Jeżeli są takie, jakie powinny to wkładam je do słoików i zalewam tym razem zimnym olejem, chociaż zawsze wolę używać ciepłego i co jakiś czas się łamię i podgrzewam go.
- Takie pomidory są również pyszne, chociaż są ostrzejsze i bardziej wyraziste w smaku od tych, które można samemu przygotować w domu. Oczywiście, wszystko to kwestia gustu a o gustach ciężko dyskutować.
Twój przepis powinien mieć nazwę : „sposób podania suszonych pomidorów” a nie przygotowanie suszonych pomidorów.
To tak jak by napisać przepis na lody z konfiturą: kupic lody i podawać z konfiturą
cienki ten przepis
Valdi – to, że ty wiesz co zrobić z suchymi i ciągnącymi pomidorami, nie oznacza, że każdy to wie.
Ja właśnie nie wiedziałam, dziękuję za inspirację! :) A jaka będzie różnica jeśli dodam gałązki świeżych ziół?
Pomidory zawsze mnie fascynowały bo róznorodnośc odmian i suszeni robi mnóstwo zamieszania w smaku. Czy te sposoby są jednakowo dobre do wszystkich typ pomidorów Olga? Zastanawiam się czy skórka cytryną nie dominuje mocno nad resztą przypraw
W przepisie brakuje mi dokładnosci składników oraz czas namaczan pomidor można byłoby bardziej sprecyzować. Metoda mieszania przyprawy przed zalaniem wydaję mi się sensowna ale czemu nie można zamieszać potem jeszcze raz
Zalanie zimnym olejem to dla mnie nowośc, raczej zawsze podgrzewałem oliwa. Ciekaw jestem czy smak rzeczywiście staje się ostrzejszy przez to czy tylko przez przyprawy takie jak pieprz i ocet
Zawsze kupowałem gotowe słoiki pomidorów, ale po przeczytaniu tego opisu zastanawia mnie czy warto samemu próbować zrobić domowe. Trochę odstrasza ilość czynności ale moze efekt faktycznie lepszy
Czy ktoś próbował dodać inne przyprawy niż bazylia tymianek oregano? Może kolendra pasuje tez do takich pomidorów, nigdy nie widziałem w sklepach takiej kombinacjii 👀
Mieszanie w dużej misce z octem wydaje mi się być dobrym sposobem by równomiernie rozprowadzić smak mimo że czasami składniki potem opadają na dno sloika co zauważyłem kiedyś u siebie
Czy moczenie suszonych pomidorow we wrzątku wpływa negatywnie na ich wartość odżywczą albo kolor? Słyszałam różne opinie o tej metodzie a nie znalazłam nigdzie wyjaśnien szczegółowych na ten temat