Drugim sposobem jest wspomniane wcześniej przygotowanie suszonych pomidorów w zalewie z kupionych „suchych pomidorów”. W tym przypadku omija nas cały proces suszenia, ale jesteśmy zdani na to, co kupimy. Pomidor pomidorowi niestety równy nie jest, smak zależy w dużej mierze od gatunku, jego dojrzałości i sposobu suszenia. Ja jestem zwolenniczką przygotowywania przetworów w domu, bo wychodzę z założenia, że wiem, co jem, bo widzę, co wkładam do słoika. Oczywiście można z tym stwierdzeniem spokojnie polemizować, ale każdy ma jakieś hobby a ja tak mogę spokojnie tłumaczyć, dlaczego proszę męża o przywiezienie kolejnych dziesiątek kilogramów warzyw do naszego domu :) |
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
|
||
|
|
|||
Ciekaw jestem jak pomidory smakują po takim moczeniu wrzontkiem bo czasami tekstura staje się bardzo rozciagniona albo nieprzyjemny łupina zostaje chyba Olga mogła by podać wiecej szczegół co do czasu i temeratury
Czemu zawsze używana jest bazylia a oregano mniej czy to jest zaleznosc od regionu czy może tylko przyzwyczajenie smakowy chciałabym zrozumiec proporcje przypraw dokładnie
Zawsze wydawało mi się że domowe przetwory są bardziej skomplikowane niż opisała Olga tutaj ale w sumie logiczne żeby wiedziec co jem i mieć kontrole nad skladnikami chociaz ilość czosnku trochę niejasna
Trochę nie rozumie po co octu dodawac skoro oliwa już sama w sobie konserwuje pomidory chyba chodzi o balans smakow ale nie każdy lubi kwaśność tego składnika 🧐
Zamieszanie z tą kolejnością mieszania i zalewania wydaje się troche zbędne można by uprościć instrukcja dla osób które dopiero zaczynają robić takie rzeczy bo tekst jest chaotyczny momentami
Nigdy nie spotkałam przepis z cytryna w suszonych pomidorach interesujące jaki efekt daje skórka cytryny czy to bardzo zmienia aromat albo tylko delikatnie podkreśla resztę przypraw
Nie jestem przekonany czy zimny olej jest lepszy do zalewania bo często słyszałem o użyciu ciepłego ale autorka pewnie ma doświadczenie trzeba spróbować dwie wersje porównać efekty