SYROP BANANOWY

I znowu przepis mojej córki, tym razem na syrop bananowy, który ona dodaje do kawy i naleśników. Syrop bananowy jest na dzisiaj, wczoraj były ciasta cytrynowe, które też mi bardzo smakowały. Ale syrop to trochę inna kategoria. Fajna, ciekawa inna. Pasuje do kawy smakowej takiej mlecznej ze śmietaną bitą i ciasteczkiem do kompletu. Aż mi się normalnie ślinianki uruchomiły bezwiednie. Odruch Pawłowa normalnie. Nie, nie będę na noc kawy piła. Chociaż ja sobie robię bezkofeinową, to ona też jakoś potrafi mi dokopać, nie wiem, czy jako placebo, czy po prostu jestem wrażliwa na kawę.

Syrop bananowy to świetny patent, żeby szybko dodać smaku zwykłym posiłkom. Często kupujemy syropy malinowe czy karmelowe, a o bananowym zupełnie zapominamy, zwłaszcza że prosto go zrobić. To dość gęsty, mocno owocowy dodatek, który dobrze sprawdzi się w każdej kuchni. Wystarczy łyżka lub dwie, żeby podkręcić smak domowego jedzenia. Warto mieć w lodówce butelkę lub słoik z syropem, bo przydaje się znacznie częściej, niż można by na początku przypuszczać. Dla łasuchów to świetny pomysł. Można w nim maczać biszkopty, to mój pomysł na dodatek do śniadania. Nie jest dietetyczny, ale co tam, od życia trzeba mieć dystans i cieszyć się z podstawowych przyjemności, jakimi są jedzenie, spotkania z bliskimi, głaskanie psa lub kota czy spacer w lesie.

Dobra, dobra, na słodkie jest sezon cały rok. Tu też podjęłam wyzwanie jedzenia ciasta, ja nie mam oporów, staram się być grzeczna, ale nie zawsze mi wychodzi. Skoro już Wam linkuję do mediów społecznościowych, to zapraszam Was na Instagram, TikTok i Facebooka, bo tam nie tylko piszę, ale i mówię, a kontakt filmowy jest o wiele bardziej osobisty!

• INSTAGRAM https://www.instagram.com/olgasmilecom
• TIKTOK https://www.tiktok.com/@olgasmile.com
• FACEBOOK https://www.facebook.com/pages/Olga-Smile/117020318335706

Poranna kawa z tym syropem to najszybszy sposób na zrobienie domowej wersji napoju ze znanej kawiarni. Wlewasz odrobinę do kubka ze spienionym mlekiem i zwykłą kawą, a całość od razu smakuje jak deser. Syrop mocno słodzi, więc spokojnie można zrezygnować z cukru. Bananowy smak dobrze łączy się z kawową goryczką, zwłaszcza jeśli na wierzch sypniesz jeszcze szczyptę cynamonu. To idealna, prosta opcja na weekendowe poranki, kiedy masz trochę więcej czasu na wypicie czegoś dobrego. Albo jeśli syrop stoi w lodówce, to dodać łyżkę lub dwie do kawy rozpuszczalnej i też uzyska ona znacznie więcej smaku niż wersja zalana wodą.

Naleśniki to kolejne danie, które zyskuje po dodaniu syropu bananowego. Cienkie placki posmarowane zwykłym białym serem lub kremem czekoladowym zazwyczaj jemy w ten sam, sprawdzony sposób. Polanie ich gęstym syropem na talerzu sprawia, że robią się przyjemnie lepkie i po prostu słodsze. Dzieciaki z reguły zjadają taką porcję do ostatniego okruszka. Całość zajmuje dosłownie sekundę, a zwykły obiad zyskuje fajne urozmaicenie bez stania przy garach. Ja lubię kremowy ser biały, taki puszysty, i wtedy dodać trochę syropu bananowego. To takie zastępstwo dla nutelli czy innego kremu czekoladowego.

Grube, puszyste placuszki i syrop to zresztą połączenie idealne. Klasyczne amerykańskie pancakes, racuchy z jabłkami, takie nasze klasyczne, polskie, czy małe placki na jogurcie naturalnym często polewamy miodem lub syropem klonowym. Zastąpienie ich wersją bananową to najszybszy trik na zmianę smaku całego dania. Ciepłe ciasto szybko wypija płyn, dzięki czemu środek robi się od razu wilgotny. Wystarczy dorzucić na talerz kilka orzechów albo świeżych owoców i szybkie śniadanie jest gotowe. Jesuuuu, a ja to wieczorem piszę, teraz mam ochotę na placki i kawę. Normalnie mogę sama sobie podziękować za inspirację i kwasy żołądkowe.

Syrop bananowy sprawdza się też świetnie przy domowych wypiekach i ciastkach. Jeśli masz zwykłe, suche herbatniki, owsiane ciastka albo kawałek wczorajszej babki piaskowej, po prostu polej je cienką stróżką syropu. Ciasto nabierze wilgoci i mocnego, owocowego zapachu. To bardzo prosty i tani sposób na uratowanie wypieków, które trochę za długo leżały na blacie w kuchni. Zamiast ucierać skomplikowany lukier z cukru pudru, używasz gotowego produktu prosto z butelki.

Posiadanie takiego syropu w szafce rozwiązuje problem, gdy nagle chce się zjeść coś słodkiego. Nie psuje się, nie zajmuje dużo miejsca, a można nim polać właściwie wszystko, od porannej owsianki po lody waniliowe. To zwykły, bezproblemowy produkt, który oszczędza czas w kuchni i urozmaica codzienne jedzenie. Warto go zrobić choćby raz na próbę, bo zazwyczaj okazuje się, że syrop bananowy znika w zaskakująco szybkim tempie.

SYROP BANANOWY

SYROP BANANOWY – składniki:

• 3 banany
• 20 g masła
• 1 szklanka brązowego cukru
• 1 szklanka wody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

SYROP BANANOWY – przepis:

1. Banany kroję w plasterki.
2. Rozgrzewam masło na patelni i smażę na nim banany, aż będą złote. Nie przejmujcie się, jeśli w trakcie się rozpadną – z bardziej dojrzałymi bananami może tak być. Grunt, by były dobrze wysmażone i skarmelizowane.
3. Na patelnię dodaję cukier, wodę, cynamon i szczyptę soli. Mieszam około 10 minut, aż cukier dobrze się rozpuści, a całość zmieni się w gładką masę.
4. Gdy syrop już lekko odparuje, przelewam go do kielicha blendera (lub do miski, jeśli używacie blendera ręcznego).
5. Dodaję ekstrakt waniliowy i blenduję całość na gładką masę.
6. Przelewam do słoiczka i odstawiam do schłodzenia. Dopiero po ostudzeniu syrop zgęstnieje i uzyska pożądaną konsystencję. Syrop bananowy przechowuję w lodówce, w szczelnie zakręconym słoiku.

Syrop bananowy i często zadawane pytania do tego przepisu:

Do czego pasuje syrop bananowy?

Syrop bananowy to świetny dodatek do porannej kawy. Możesz z powodzeniem wlać odrobinę do spienionego mleka. Sprawdza się też doskonale do słodkich śniadań. Polecam polać nim ciepłe naleśniki albo grube placuszki. Ciasto zyskuje wtedy fajny owocowy zapach i staje się przyjemnie wilgotne. Ot tak po prostu.

Jak długo przygotowuje się syrop bananowy?

Całość zajmuje dosłownie kwadrans. Najpierw podsmażasz pokrojone owoce na maśle na złoty kolor. Potem dodajesz wodę oraz cukier i cynamon. Karmelizujesz wszystko przez około dziesięć minut. Na koniec wystarczy zblendować masę na gładko z ekstraktem waniliowym. Domowy dodatek jest gotowy bez długiego stania przy garach.

Czy syrop bananowy trzeba trzymać w lodówce?

Zdecydowanie tak. Gotowy syrop bananowy najlepiej przechowywać w szczelnie zakręconym słoiku właśnie w chłodziarce. W niższej temperaturze płyn dłużej zachowa świeżość. Dodatkowo po schłodzeniu jego konsystencja staje się znacznie gęstsza. To bardzo wygodny produkt do trzymania pod ręką.

Z jakich owoców zrobimy najlepszy syrop bananowy?

Wybieraj mocno dojrzałe sztuki. Mają najwięcej naturalnej słodyczy i łatwiej się rozpadają na patelni. Nie musisz się tym w ogóle przejmować podczas smażenia. Grunt to dobre wysmażenie i skarmelizowanie ich z cukrem. Taki zabieg gwarantuje głęboki smak całego dodatku.

Jak uratować suche ciasto wykorzystując syrop bananowy?

To wyjątkowo tani i sprytny sposób na kuchenne resztki. Wystarczy polać cienką stróżką wczorajszą babkę piaskową lub zwykłe suche herbatniki. Syrop bananowy szybko wnika w strukturę wypieku. Ciasto nabiera wilgoci i pięknego zapachu. Zamiast ucierać skomplikowany lukier masz gotowe rozwiązanie prosto ze słoika.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram