SZPINAK DO OBIADU

Przyznam się, że szpinak do obiadu taki w formie zielonej papiaki jest u nas w domu wspomnieniem dzieciństwa córki. Taki szpinak do obiadu musiał być właściwie przygotowywany codziennie i nic więcej na talerzu nie musiało się znajdować, z naciskiem, żeby jednak nie! Głęboki talerz szpinaku wystarczał jej do szczęścia. Przez wiele lat swojego życia moja córka jadła tylko taki szpinak papkowaty (dobrze doprawiony) i suchą bułkę. Tylko nie tam, że najczęściej, lub często po prostu nic innego. Proste menu – szpinak i buła. Nic innego nie wchodziło w grę. Ja odchodziłam od zmysłów ale odpuściłam i z czasem z własnej woli i bez przymuszania młoda zaczęła próbować innych dań. Jednak czas codziennego gotowania papki ze szpinaku śni mi się do dziś. Był to stresujący czas, bo ile można tylko szpinak i szpinak – a okazało się, że spokojnie przez kilka lat. Weronika nadal uwielbia taki szpinak i 1 kg rozdrobnionego mrożonego robię na raz, bo wiadomo, że zniknie z garnka bez żadnych skrupułów. Moja mama też szykowała taki szpinak do obiadu, pamietam doskonale to danie, lubiłam je bardzo, jak widać nie daleko pada przysłowiowe jabłko od jabłoni ;) A Ty lubisz smażony lub duszony szpinak do obiadu w formie takiej zielonej papki, czy uciekasz dalej niż widzisz?

SZPINAK DO OBIADU

SZPINAK DO OBIADU – składniki:

• 500 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego lub liści
• 2 łyżki oleju, masła roślinnego lub masła zwierzęcego
• 1 czubata łyżka mieszanki mąki bezglutenowej lub mąki pszennej
• 60 ml gęstego jogurtu naturalnego (sojowego lub zwierzęcego), śmietany lub słodkiego, gęstego kefiru
• 2 ząbki czosnku (opcja)
• sól i czarny pieprz mielony do smaku
• kiedyś dodawałam również jajko (od lat tego nie robię, ale można, jeśli jecie jajka).

SZPINAK DO OBIADU – przygotowanie:

1. Na patelnie wrzucam szpinak, jeśli jest zupełnie zamrożony dodaję kilka łyczek wody. Zostawiam do rozmrożenia i podgotowania przez 5 minut. Dodaję przeciśnięte przez praskę obrane ząbki czosnku.
2. Na drugiej patelni z tłuszczu i mąki przygotowuje zasmażkę -> jak zrobić zasmażkę
3. Szpinak solę, dodaję pieprz i zasmażkę. Energicznie mieszam, szpinak będzie gęstniał. To jest też moment na dodanie jajka (jeśli chcecie). Po chwili dodaję również jogurt, wyłączam gaz i mieszam energicznie.
4. Próbuję. Doprawiam w razie potrzeby jeszcze solą i pieprzem do smaku. Szpinak do obiadu serwowany jest u mnie zamiast surówki, najczęściej występuje w parze z ziemniakami i jakimś wege kotletem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram