Szpinak z czosnkiem

Sama nie wiem dlaczego, ale szpinak zimą jest dla mnie nie lada rarytasem. Prawdopodobnie wynika to z tego, że jeszcze kilka lat temu sezon na młody szpinak trwał zaskakująco krótko i zanim na dobre się zaczął, to już potrafił się skończyć. Bywały lata, że jakoś umykał mi w ogóle ten fakt i nie załapywałam się na potrawy z udziałem młodych listków szpinakowych. Aż tu nagle, z pięć lat temu spotkałam owe małe listki w środku zimy w supermarkecie. Byłam więcej niż szczęśliwa i od tej pory z młodym szpinakiem jest na „ty” Staram się go kupować zawsze, kiedy nadarzy się ku temu okazja. Jest zdecydowanie lepszym obliczem zielonej mrożonej papki, którą dzieci nie specjalnie lubią, chociaż … ja zawsze twierdziłam, że jest to kwestia przyprawiania, bo przecież, aż wstyd się przyznać, że większość dań lubię i rzadko, co odstrasza mnie od jedzenia. Jak widać taka moja natura.

Taki szpinak listkowy idealnie nadaje się do sałatek jako dodatek do dań, farszów, makaronów a ja lubię go sote, zapiekanego z serem, czosnkiem i serwowanego z czarnym, jak najczarniejszym pieczywem. To takie przaśne danie, takie rześkie, zaskakujące, wabiące zapachem i nęcące konsystencją. Jest u mnie jedną z przystawek lub daniem głównym wśród różnych jedzeń serwowanych na szwedzkim stole.

Szpinak z czosnkiem – składniki:

• opakowanie szpinaku młodego w liskach
• klika ząbków czosnku
• troszkę masła
• troszkę ostrej papryczki
• sól
• sporo sera mozzarella lub twardej fety

Szpinak z czosnkiem – przepis:

1. Młody szpinak myję dokładnie z piasku i gliny. Odcedzam z wody z maszynce do sałaty.
2. Na patelni rozgrzewam masło z drobno pociętym czosnkiem i małą ilością ostrej papryczki.
3. Gdy masło przejdzie już smakami i aromatami przypraw wrzucam listki szpinaku i podsmażam do momentu aż staną się one miękkie i lekko szkliste.
4. Po wyłączeniu patelni całość studzę i wmieszam z pokruszonym grubo serwem.
5. Całość przekładam do miski, obkładam w koło kawałkami czarnego chlebka i ustawiam na stole. A goście … nigdy mnie nie zawiodą i szpinak zjedzą a ja mogę być zadowolona, bo przecież nie dość, że fajnie się bawiliśmy, najedliśmy to jeszcze było zdrowo gdyż szpinak to dobre źródło witaminy C i żelaza.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram