 Tarta tatin jest daniem prostym, niezbyt wyszukanym i niezwykle szybkim. Jest formą odwróconej tarty, gdyż podczas procesu domowej produkcji na dno formy układa się owoce lub warzywa, które stanowią nadzienie, a następnie przykrywa się je ciastem. Tartę podje się po upieczeniu i odwróceniu od góry nogami podczas przekładania na talerz.Zwyczajowe nadzienie do tarty stanowią jabłka, gdyż klasyczne tarta tatin jest ciastem na kształt szarlotki z ciastem francuskim. Tym razem jednak podeszłam do tematu tarty tatin kreatywnie i nadziałam ją fenkułem. Sama nie jestem wyjątkowo przekonana do tego akurat warzywa, troszkę jest dla mnie zbyt anyżkowe w smaku, a to kojarzy mi się z moją pediatrą z czasów dziecięcych. Siedzę teraz przed monitorem i uśmiecham się sama do siebie, jak to różnie zapamiętuje się smaki, obrazy i sytuacje. Jak dziś pamiętam, gdy przyszła do nas do domu lekarka, ja siedziałam na wersalce przykrytej wełnianą narzutą w kratę, miałam niebieskie kapcie, żółte rajstopki i bałam się badania. Owa pediatra rozmawiała z moją mama przy stole, a potem dostałam cukierka w nagrodę – o tak, tego anyżkowego smaku nie zapomnę nigdy, dobrze, że mama pozwoliła mi go wypluć. Tak się zastanawiam, czy nie lubię anyżku, gdyż spróbowałam go w chwili dziecięcego stresu, czy i tak byłabym na bakier a anyżkiem nawet, gdym pierwszy raz jadła go na karaibskiej plaży przy dużym zamku z pisaku. Ciekawe … Lubię eksperymentować i sama motywować się do zmian, tak tez było tym razem. Podpieczony fankuł z karmelem, ziarenkami musztardy smakował świetnie. Mój małżonek wraz ze znajomym był zachwycony, ja zjadłam kawałek bez najmniejszego smutku i muszę powiedzieć, że po trochu przekonuję się do anyżku. |
|||
 |
|||
 |
|||
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Fantastyczny pomysł na tartę z fenkułem
Zrobię tę tartę w weekend z winem
Dziękuję Olgo za przepis i inspirację
Nie sądziłem że fenkuł tak smakuje
Prosty przepis i efektowny talerz przy winie
Świetna kombinacja musztardy i karmelu
Przepis wygląda na szybki i pyszny
Zaskakujące połączenie smaków i prostota przygotowania
Podam to jako przystawkę na kolację
Będę eksperymentować z dodatkami i sałatą 🥂