WĄTRÓBKA DROBIOWA

Dawno wątróbka drobiowa nie gościła na moim blogu. Wątróbka drobiowa taka z kurczak, indyka smażona z cebulą i jabłkami w sosie śmietanowym, a do kompletu z dodatkiem żurawiny, jest bardzo smacznym daniem obiadowym. Generalnie dla mnie wątróbka mogłaby nie istnieć, to jedne z produktów spożywczym, za którym nie przepadam. W odróżnieniu od innych podrobów. W sumie nie wiem dlaczego tak jest, jednak ta wersja dzisiejsza jest znacznie smaczniejsza niż dobrze znana i wspominana z dreszczem na plecach, wątróbka podawana w stołówkach szkolnych. U nas w domu z wątróbki drobiowej robiło się nadzienie  do kurczaka. Z czasem nadzienie piekłam oddzielnie i powstawało coś w rodzaju pasztetu. Nawet fajne, zupełnie inne, soczyste i mocno pietruszkowe. Zapytałam swoich czytelników na facebooku o wątróbkę, o to, czy lubią i jak podają. Pojawiło się sporo fajnych propozycji, którymi zainspiruję się do następnych dań. Gdy kilka lat temu pytałam to często z wątróbką kojarzone są obiady szkolne właśnie. Lata temu na moim stole pojawiła się wątróbka drobiowa z boczkiem i śmietaną. Też był czas, że zaliczałam ją do odkryć sezonu i z własnej, nieprzymuszonej woli przygotowywałam ją kilka razy. Dzisiejsza wątróbka drobiowa, dokładnie z indyka, została  usmażona z cebulą i jabłkami, zatopiona następnie w sosie śmietanowym i doprawiona na koniec solą oraz żurawiną, która do niej idealnie pasuje!

WĄTRÓBKA DROBIOWA

WĄTRÓBKA DROBIOWA – składniki:

• 600 g wątróbki drobiowej – z kurczaka lub indyka
• 2 duże cebule
• 2-3 duże jabłka
• 400 ml tłustej śmietany
• sól i pieprz czarny do smaku
• około 1 łyżeczki majeranku
• 3 łyżki mąki pszennej lub w wersji bezglutenowej mąki ryżowej
• 2 łyżki oleju lub masła
• 1 słoik żurawiny (dowolnej marki)

WĄTRÓBKA DROBIOWA – przepis:

1. Wątróbkę czyszczę z błonek.
2. Na patelni rozgrzewam olej lub masło, wkładam pokrojoną w plasterki cebulę i duszę razem aż cebula będzie złota.
3. Z patelni zdejmuję na na talerz cebulę.
4. Wątróbkę obtaczam w mące – każda pojedynczo i wkładam na patelnię z pozostałym tłuszczem po smażeniu cebuli. Przesmażam z każdej strony po 5 minut pod przykryciem.
5. Jabłka kroję na 4 części, wycinam gniazdo nasienne i resztę kroję w plasterki lub mniejsze kawałki.
6. Do wątróbki dodaję cebule i jabłka, wlewam śmietanę, solę troszkę i posypuję sowicie pieprzem oraz majerankiem. Przykrywam pokrywką, duszę wątróbkę w śmietanie z cebulą i jabłkami przez kolejne 6-10 minut. Pod koniec daję jeszcze żurawinę ze słoika do kompletu.
7. Smażona wątróbka drobiowa z cebulą i jabłkami w sosie śmietanowym najlepiej smakuje podana ze świeżym chlebem lub z tłuczonymi ziemniakami.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram