Mam dzisiaj dla was wegańskie kotlety schabowe z ziemniakami i mizerią. Oj tak, kotlety schabowe wegańskie i wegetariańskie, czyli w skrócie „takie bez mięsa” są wspaniałą alternatywą na niedzielny obiad ale i nie tylko. Ja zazwyczaj smażę ich z 15 sztuk, czyli z podwójnej porcji i podjadamy cały dzień, wcinamy na kanapkach oraz oczywiście klasycznie, tak obiadowo. Lubimy, przyznaję się od razu lubimy, i to bardzo. Oczywiście ile osób tyle pomysłów na wegańskie kotlety schabowe. Zazwyczaj powstają one z kotletów sojowych, z tofu, z seitana, temepechu i proteiny. Jednak tym razem, moja wersja jest inna. Prosta, smaczna i bardzo chrupiąca. Po prostu wegańskie kotlety schabowe przygotowałam z ugotowanej ciecierzycy i dodatków. Zastanawiałam się czy wolicie kotlety wegetariańskie, wegańskie czy jednak mięsne. Ponieważ ostatnio bardzo dużo gotuję i mam dla was wybór dań do wyboru do koloru, to doszłam do wniosku, że wegańskie kotlety schabowe bezglutenowe do tego są świetną propozycją właśnie na dzisiaj!
WEGAŃSKIE KOTLETY SCHABOWE
WEGAŃSKIE KOTLETY SCHABOWE – składniki:
- 2 słoiku ugotowanej ciecierzycy (u mnie 2 x 375 g brutto)
- 1 cebula
- 200 ml bułki tartej (u mnie bezglutenowa)
- 200 ml mąki (u mnie mieszanka bezglutenowa na chleb)
- 60 ml mleka roślinnego (u mnie sojowe naturalne ale może być ryżowe)
- 45 ml sosu sojowego
- 1-2 łyżeczki soli kala namak (do smaku dodaj)
- 2-3 łyżeczki dowolnej przyprawy (u mnie mieszanka pieprzu ziołowego)
- olej do smażenia i bułka tarta do obtaczania
WEGAŃSKIE KOTLETY SCHABOWE – przepis:
- Ciecierzyce odlewam na sicie, wodę z niej pozostawiam.
- Do malaksera wkładam ciecierzyce, obraną i pokrojoną wstępnie cebulę, przeprawy, mąkę, bułkę tartą, mleko roślinne, sos sojowy i sól. Rozdrabniam, powstanie kula ciasta.
- Dzielę ją na 8 kawałków. W dłoniach kształtuję kotlety, układam na blasze z papierem do pieczenia wysypanym mąką. Obtaczam i jeszcze dociskam tak, aby były cienkie jak rozbite mięso na schabowe. Staram się także aby miały nieregularne kształty. Wstawiam do zamrażarki na 80 minut.
- Wyjmuję z zamrażarki. Do 1 talerza wsypuję bułkę tartą, do drugiego wlewam wodę ze słoika z ciecierzycą. Każdego kotleta obtaczam w wodzie po ciecierzycy, następnie w bułce i znowu układam na papierze do pieczenia. Schładzam w zamrażarce przez 30 minut.
- Smażę z obu stron partiami na rozgrzanym oleju na średniej wielkości gazie.
- Moje wegańskie kotlety schabowe podaję z ziemniakami i mizerią, ołłłłl jeeee!
Dziękuję Olgo za propozycję przepisu planuję go wypróbować
Przepis wydaje się prosty i praktyczny, chętnie wypróbuję wersję bezglutenową
Dobrze, że podano dokładne proporcje, dzięki temu łatwiej odtworzyć przepis od Olgi
Pomysł z użyciem wody z ciecierzycy do panierowania jest ciekawy i praktyczny
Instrukcje są szczegółowe i proste nawet dla mniej doświadczonych kucharzy
Przepis wygląda na prosty i wart wypróbowania w domu
Podanie z ziemniakami i mizerią brzmi klasycznie i dobrze zbalansowane smakowo
Dobre proporcje składników i praktyczne wskazówki od Olgi które ułatwią przygotowanie
Instrukcje są jasne, chętnie sprawdzę jak wyjdą u mnie
Przepis wygląda praktycznie i jest prosty do wykonania w domu