Mam dzisiaj dla was wegańskie kotlety schabowe z ziemniakami i mizerią. Oj tak, kotlety schabowe wegańskie i wegetariańskie, czyli w skrócie „takie bez mięsa” są wspaniałą alternatywą na niedzielny obiad ale i nie tylko. Ja zazwyczaj smażę ich z 15 sztuk, czyli z podwójnej porcji i podjadamy cały dzień, wcinamy na kanapkach oraz oczywiście klasycznie, tak obiadowo. Lubimy, przyznaję się od razu lubimy, i to bardzo. Oczywiście ile osób tyle pomysłów na wegańskie kotlety schabowe. Zazwyczaj powstają one z kotletów sojowych, z tofu, z seitana, temepechu i proteiny. Jednak tym razem, moja wersja jest inna. Prosta, smaczna i bardzo chrupiąca. Po prostu wegańskie kotlety schabowe przygotowałam z ugotowanej ciecierzycy i dodatków. Zastanawiałam się czy wolicie kotlety wegetariańskie, wegańskie czy jednak mięsne. Ponieważ ostatnio bardzo dużo gotuję i mam dla was wybór dań do wyboru do koloru, to doszłam do wniosku, że wegańskie kotlety schabowe bezglutenowe do tego są świetną propozycją właśnie na dzisiaj!
WEGAŃSKIE KOTLETY SCHABOWE
WEGAŃSKIE KOTLETY SCHABOWE – składniki:
- 2 słoiku ugotowanej ciecierzycy (u mnie 2 x 375 g brutto)
- 1 cebula
- 200 ml bułki tartej (u mnie bezglutenowa)
- 200 ml mąki (u mnie mieszanka bezglutenowa na chleb)
- 60 ml mleka roślinnego (u mnie sojowe naturalne ale może być ryżowe)
- 45 ml sosu sojowego
- 1-2 łyżeczki soli kala namak (do smaku dodaj)
- 2-3 łyżeczki dowolnej przyprawy (u mnie mieszanka pieprzu ziołowego)
- olej do smażenia i bułka tarta do obtaczania
WEGAŃSKIE KOTLETY SCHABOWE – przepis:
- Ciecierzyce odlewam na sicie, wodę z niej pozostawiam.
- Do malaksera wkładam ciecierzyce, obraną i pokrojoną wstępnie cebulę, przeprawy, mąkę, bułkę tartą, mleko roślinne, sos sojowy i sól. Rozdrabniam, powstanie kula ciasta.
- Dzielę ją na 8 kawałków. W dłoniach kształtuję kotlety, układam na blasze z papierem do pieczenia wysypanym mąką. Obtaczam i jeszcze dociskam tak, aby były cienkie jak rozbite mięso na schabowe. Staram się także aby miały nieregularne kształty. Wstawiam do zamrażarki na 80 minut.
- Wyjmuję z zamrażarki. Do 1 talerza wsypuję bułkę tartą, do drugiego wlewam wodę ze słoika z ciecierzycą. Każdego kotleta obtaczam w wodzie po ciecierzycy, następnie w bułce i znowu układam na papierze do pieczenia. Schładzam w zamrażarce przez 30 minut.
- Smażę z obu stron partiami na rozgrzanym oleju na średniej wielkości gazie.
- Moje wegańskie kotlety schabowe podaję z ziemniakami i mizerią, ołłłłl jeeee!
Zastanawiam się nad alternatywnymi przyprawami, może dodałabym więcej ziół
Instrukcje dotyczące mrożenia i panierowania są przydatne dla początkujących kucharzy
Fajna opcja bezglutenowa, podoba mi się pomysł na mizerię
Przepis jest czytelny i wygląda na łatwy do przygotowania w domu
Proporcje składników wydają się rozsądne, jedynie sól dostosuję do smaku 😊
Przepis wydaje się dobrze zbilansowany i nadaje się dla początkujących
Przepis wydaje się prosty i wart wypróbowania na niedzielny obiad
Podanie z ziemniakami i mizerią brzmi klasycznie i zachęcająco, dziękuję
Zastanawiam się nad alternatywą przypraw i sposobem podania z ziemniakami
Ciekawa alternatywa dla mięsa i prosty sposób na chrupiące kotlety