U nas w domu wegańskie pesto z pietruszki jest przygotowywane bardzo, bardzo często. Ponieważ wegańskie pesto z pietruszki może jeść cała moja rodzina, zupełnie bez wyjątku, to jest to jedno z dań, albo z elementów dania, które na dobre zagościło w naszym manu już lata, lata temu. Osobiście wole pesto z bazylii ale pozostała część mojej rodziny jest jakoś mniej wybredna i dla nich wegańskie pesto z pietruszki jest na równi smaczne. Jeśli tak, to tym lepiej. Pietruszka jest łatwo dostępna w Polsce przez cały okrągły rok. A pesto, jak to pesto, pasuje do kanapek, makaronów, klusek, ryżu i nawet ziemniaków. Zawsze jest pycha. Ja lubię przygotowywać wegańskie pesto z pietruszki ze sporym kawałkiem chili po to, by nadać mu ostrości i takiego rozgrzewającego charakteru. Pasuje jak ulał w tej kombinacji!Im pikantniej tym lepiej :) Oczywiście możecie ten element śmiało pominąć jeśli wolicie łagodniejsze smaki. Jeśli dopiero rozpoczynasz swoją przygodę z dietą roślinną to podpowiem, że serem wegański w typie Parmezanu, swoją strukturą, smakiem i aromatem przypomina sery dojrzewające i to naprawdę mocno. Sama bardzo ciekawa jestem, jakie pesto Ty lubisz pesto? Ja lubię pikantne, wyraziste, pozostała część mojej rodziny woli delikatniejsza ale co ważne, wegańskie pesto z natki pietruszki można przygotować w obu wersjach!
WEGAŃSKIE PESTO Z NATKI PIETRUSZKI
WEGAŃSKIE PESTO Z NATKI PIETRUSZKI – składniki:
- 1 duży pęczek natki pietruszki
- 1/3 szklanki nerkowców lub pestek słonecznika albo migdałów
- ½ szklanki oliwy (o ile lubisz ten smak) jeśli nie, użyj oleju słonecznikowego lub rzepakowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 ostra papryczka
- kawałek sera, takie wielkości 2 palców (u mnie wegański ser Violife Parmezan)
- 1 łyżeczka soli (ja używam himalajskiej)
WEGAŃSKIE PESTO Z NATKI PIETRUSZKI – przepis:
- Do kielicha blendera lub malaksera wkładam natkę pietruszki (u mnie z łodyżkami ponieważ blender radzi sobie z nimi bez problemu), do tego surowe nerkowce, obrane ząbki czosnku, chili, ser wegański i trochę soli. Dolewam oliwę i miksuję.
- Ja lubię, gdy pesto z natki pietruszki ma trochę grudek i nie jest do końca jednorodne. Dlatego nie rozdrabniam go do płynnej konsystencji. Takie wegańskie pesto z pietruszki przekładam do słoika i trzymam w lodówce a podaję i używam dokładnie tak samo, jak każde inne pesto.
Przepis wydaje się prosty i praktyczny, chętnie wypróbuję go w weekend
Dziękuję Olga za przepis, dodałem mniej chili i wyszło bardzo dobrze
Przyda się informacja jak długo pesto zachowuje świeżość w lodówce chciałabym wiedzieć
Może warto zmniejszyć ilość chili dla rodzin z dziećmi lub mniej ostrej wersji
Lubię pomysł z ostrą papryczką ale doceniam też łagodniejsze wersje przepisu
Zastanawiam się czy można użyć orzechów włoskich zamiast nerkowców?
Ciekawie że można użyć nerkowców albo pestek słonecznika dobra opcja dla alergików
Dziękuję Olgo za propozycję z wegańskim serem, chętnie wypróbuję
Dobre wskazówki dotyczące składników i konsystencji sprawdzę to w praktyce
Przepis wydaje się prosty i praktyczny do codziennego przygotowania