No to dzisiaj klasyka czyli smażony węgorz z patelni wprost na talerz lądujący! Pamiętam doskonale, że węgorz z patelni pojawiał się wieczorami na grillu, w trackie kolacji czy ognisk w trakcie moich wakacji na pojezierzu brodnickim. Tata łowił ryby, gdy przestał, często trafiał do nas węgorz, płotki, szczupaki czy inne ryby, które zaprzyjaźnieni rybacy przynosili w geście przyjaźni! Dlatego węgorz z patelni taki smażony na złoto kojarzy mi się z wakacjami, urlopem, czasem wolnym i zapachem jeziora!
WĘGORZ Z PATELNI
WĘGORZ Z PATELNI – składniki:
- kilka kawałków węgorza – ja miałam 1 całego
- 1/2 szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej (ryżowa mąka też jest OK) jeśli masz patelnię z nieprzywierająca powłoką można pominąć ten etap obtaczania
- sól do smaku
- olej do smażenia
WĘGORZ Z PATELNI – przepis:
- Węgorza myję dokładnie, nacieram solą gruboziarnistą i spłukuję pod wodą. Czasami jeszcze poskrobie lekko nożem. Zależy mi aby usunąć śluz.
- Węgorza kroję w kawałki.
- Rozgrzewam olej na patelni, węgorza solę, obtaczam w mące i kładę na rozgrzany tłuszcz.
- Smażę ze wszytskich stron aż stanie się rumiany.
- Podaję natychmiast. Nie ma co ukrywać, że węgorz smażony lubi się z wódka i wysokoprocentowymi trunkami zwłaszcza z takimi o zawartości 40% alko.
Przepis wydaje się prosty i godny wypróbowania 🍋
Informacje praktyczne jak mycie i osuszanie ryby są pomocne
Przepis przywołuje mi wspomnienia z wakacji nad jeziorem
Ciekawy sposób przygotowania węgorza, prosty i czytelny opis
Podoba mi się użycie mąki ryżowej jako alternatywy dla pszennej
Smażony węgorz wygląda apetycznie, warto spróbować tej wersji
Dziękuję Olgo za opis, aż mam ochotę spróbować przepisu
Zauważyłem uwagę o podawaniu z alkoholem, nie każdy musi tak robić
Przepis prosty i przejrzysty, łatwy do odtworzenia w domu
Opis oczyszczania węgorza jest praktyczny i dobrze wytłumaczony w tekście