Zapiekanka z kurczakiem

W weekend mieliśmy strasznie jesienną pogodą, bo wiosenną jej nazwać nie można było. Lało, wiało i tak przez kilka dni. Kałuże stały wszędzie, włosy się kręciły ekstra a wilgoć osiadała nawet na rękach – uch …

A u mnie zjawili się goście na nieformalnym spotkaniu, no i nie pozostało mi nic innego jak przygotować pożywną, ciepłą i pachnącą gałką muszkatową zapiekankę. Jest fantastyczna, bo rozgrzewa, pachnie, uspokaja, syci i ładnie wygląda. Jest to moja alternatywa dla quichy czyli kiszy, zwłaszcza kiedy pogoda jest ponura i zachęca tylko do siedzenia przy kominku w ciepłych skarpetach :)

Zapiekankę tą robię od ponad 15 lat i wraca do mojego menu, gdy pogoda deszczowa. Jakoś najbardziej pasuje mi właśnie wtedy, taka pachnąca, parująca z piekarnika sama prosi się o zjedzenie. Zapiekanka warzywna pod beszamelem jest bardzo prosta do zrobienia, jednak wymaga troszkę zaangażowania.

Jeżeli jesteśmy już przy temacie zapiekanek, to są one jednym z wygodniejszych posiłków, smacznych, zdrowych i bardzo estetycznych. Nadają się jako obiad, późną ciepłą kolację, czy większe, co nieco w gronie kilku znajomych.

Zapiekanka z kurczakiem – składniki:

• piersi z kurczaka
• czerwona papryka
• zielona papryka
• 2 spore pory
• 1 duża biała cukrowa cebula – niekoniecznie
• sporo gotowanych ziemniaków w mundurkach
• solidna porcja beszamelu z gałka muszkatową, solą i pieprzem czarnym mielonym

Zapiekanka z kurczakiem – przepis:

1. Bierzemy 3 lub cztery pory i kroimy je w poprzek. Czyli powstają takie beczułkowate, ale za to spore, bo co najmniej 3 centymetrowe kawałki.
2. Następnie jedną czerwoną i jedną zieloną paprykę kroję na dość duże kawałki.
3. Do tego potrzebny będzie nam również sos beszamelowy, 2 piersi kurczaka i ugotowane ziemniaczki.
4. Pory obgotowuję w solonej wodzie jakieś 15 minut.
5. Paprykę również obgotowuję, ale nie dłużej niż 5 minut, aby nie rozmiękła i nie odeszła z niej skórka, jednak musi lekko zmięknąć.
6. Piersi z kurczaka obgotowuję w oddzielnym garnku w wodzie z kostką rosołową jakieś 5 do 7 minut. Nie ma sensu tym razem szaleć z domowym rosołem, gdyż wodę po obgotowaniu wylewamy, a w przypadku rosołu byłoby to naprawdę wielką stratą.
7. Po tych zabiegach, pory, papryki i piersi pocięte na zgrabne kawałeczki wrzucam do żaroodpornego naczynia, najładniej wyglądają w białej ceramice i zalewam solidną ilością mocno pachnącego gałką beszamelu.
8. Wskazane jest również obsypanie tak przygotowanej potrawy solidną ilością startych na grubej tarce ugotowanych ziemniaczków, oczywiście mogą być zgniecione przez prasę, jeżeli ktoś takowa posiada wśród akcesoriów kuchennych.
9. Zapiekam wszystko jakieś 20-30 minut. Palce lizać, wszystko pachnie gałką muszkatołową, pieprzem i masłem z beszamelu. Jeżeli mam ochotę na bardzo pikantne jedzenie dokładam jeszcze troszkę pociętej ostrej papryczki.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram