Wpadłam na pomysł, że zapiekanka z łososiem, ziemniakami lub makaronem jest świetnym daniem codziennym. Zapiekanka z łososiem pojawiła się u mnie na stole jakiś czas temu, gdy wpadli do nas przyjaciele i przygotowywaliśmy kilka dań z rybą. Taka zapiekanka z wędzonym łosiem, szpinakiem, koperkiem, jogurtem i jajkami przypadnie do gustu wszystkim, którzy lubią kuchnię ciekawą, nowoczesną i prostą. Dyskutowałam ostatnio ze znajomi na temat ryb świeżych lub wędzonych zarówno tych na ciepło jak i na zimno. Co ciekawe najwięcej znanych mi osób wybiera ryby wędzone znacznie częściej niż surowe. Argumentują to unoszącym się zapachem smażenia świeżej ryby w domu. Zawsze miałam wrażenie, że problem ten dotyczy tylko świeżego dorsza, a nie na przykład soli czy makreli. Skoro tyle osób woli jednak wędzone ryby to pomysł na zapiekanka z łosiem wędzonym, makaronem lub ziemniaczaną pojawić się musiała. A Ty z jakimi dodatkami lubisz zapiekanki makaronowe lub ziemniaczane? Odpowiedzi penie będzie wiele, sprawdzi się wędlina wszelaka, boczek, szynka, ale także tofu, grzyby smażone, pozostałe mięso z rosołu lub pieczonego kurczaka i oczywiście wszelkie warzywa. Dlatego właśnie uważam, że każde takie danie jak zapiekanka z łososiem lub kiełbasą jest fajną propozycją codzienną!
ZAPIEKANKA Z ŁOSOSIEM
ZAPIEKANKA Z ŁOSOSIEM – składniki:
- 250 g makaronu, może być pszenny, durum lub bezglutenowy może być też około 400 g ugotowanych ziemniaków
- 100 g szpinaku
- 2 cebule
- 250 g wędzonego łososia w plasterkach
- 160 ml jogurtu naturalnego (może być również sojowy)
- 7 jajek
- 1 ładny pęczek koperku
- 3 łyżki masła lub oleju
- sól i czarny pieprz do smaku
ZAPIEKANKA Z ŁOSOSIEM – przepis:
- Zagotowuję wodę w garnku i gotuję makaron do miękkości lub obrane ziemniaki. Odlewam makaron i przelewam zimną wodą, powinien uzyskać temperaturę pokojową.
- Koperek siekam.
- Płaty łososia dzielę na mniejsze kawałki.
- Cebule obieram, kroję w plastry lub półksiężyce i podsmażam na oleju lub maśle na patelni na złoty kolor.
- Do gorącej cebuli dodaję listki szpinaku, powinny zwiotczeć i opaść.
- W tym czasie do miski wbijam jajka, dodaję jogurt, sól, pieprz i mieszam dokładnie.
- Do formy do pieczenia wkładam wszystkie składniki, cebulę i szpinak, makaron, koperek, jajka z jogurtem i mieszam. Na wierzchu układam łososia, tak aby równo pokrył całą powierzchnię zapiekanki.
- Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni. Piekę przez 15-20 minut do czasu, aż masa jajeczno-jogurtowa będzie miała stałą konsystencję.
- Zapiekankę z łososiem ustawiam na stole, kroję w trójkąty lub na kwadraty podobnie do lasagne.
- Zresztą, taka zapiekanka z łososiem, ziemniakami lub makaronem jest świetną propozycją do zjedzenia zarówno na ciepło jak i na zimno!
Ładne połączenie składników, myślę że smaczne również na zimno
Zapiszę ten przepis na później, idealne na weekendowe obiady
Zastanawiam się nad dodaniem pieczarek lub tofu do wersji wegetariańskiej
Zastanawiam się czy zamiast jogurtu można dodać śmietanę
Ciekawe połączenie wędzonego łososia ze szpinakiem i koperkiem
Olga podała przejrzyste instrukcje i sensowne proporcje składników
Ciekawa alternatywa dla tradycyjnej zapiekanki z serem i szynką
Będę próbować wersji z ziemniakami i pieczonymi warzywami
Fajny pomysł na wykorzystanie wędzonego łososia i szpinaku
Przepis wydaje się uniwersalny, łatwo dopasować składniki do gustu