Zapiekanka z ziemniaków

To taka prosta tarta a smaczna. Nie wymaga zbytniego wysiłku, nakładu pracy, umiejętności ani funduszy. Jest pożywna, słodko-ostra z bardzo wyraźną nutą czosnkową. Komponuje się wprost idealnie z sałatą, orzechową, którą przestawię w środę.

Taka tratę lub inaczej zapiekankę przygotowuję, gdy na dworze pada deszcz lub pogoda generalnie chłodna. Mam wrażenie, że tarta ta ogrzewa od wewnątrz, syci i tak maślanie umila życia. Ponadaję ją na ciepło z kolorową sałatą zieloną z ostrym sosem vinegret’em lub właśnie z wspomnianą wcześniej sałatą z sosem orzechowym. Do takiej tarty pasuje mocna herbata, słodka z kawałkiem cytryny i cynamonu. Albo kawa, taka nieduża zabielona chudym mlekiem.

Tarta ta kojarzy mi się z posiedzeniem, porozmawianiem i miłym spędzeniem czasu podczas nieformalnej imprezy dla grona bliskich znajomych. Spokojnie wystarczy dla 6 osób i będą oni najedzeni. Moi goście bardzo ja lubią i często zamawiają, zwłaszcza, gdy spotykamy się w tygodniu lub na koniec weekendu.

Tarta jest kartoflana ale ze sporym dodatkiem śmietany kremówki, która nadaje jej delikatny słodkawy posmak, czosnkiem i serem parmezanem smakuje wprost wybornie. Mnie uspokaja i tak troszkę rozleniwia.

Łatwo ją wykonać, nawet na ostatnią chwilę, chociaż ja wolę wszystko mieć zrobione wcześniej. Robię ją rano i wstawiam do piekarnika, gdy zjawiają się goście włączam piekarnik i gdzieś za 40 minut ładuje na naszym stole wyborna, ciepła i pachnąca tarta. Można również upiec ją wcześniej i tylko podgrzać w piekarniku przed podaniem. Nie ujmuje jej to smaku i bez problemu nadaje się do podgrzewania.

Zapiekanka z ziemniaków – składniki:

• około 2 kg kartofli dowolnego gatunku
• kilka ząbków czosnku
• 3 duże jajka
• 500 l śmietany tortowej
• pół łyżeczki soli
• dwie garście tartego parmezanu

Zapiekanka z ziemniaków – przepis:

1. Ziemniaczki obieramy, płuczemy, tniemy na cienkie plasterki i podgotowujemy 10 minut.
2. W tym czasie śmietanę mieszamy z solą, jajkami i przepuszczonymi przez praskę ząbkami czosnku. Oczywiście musimy spróbować masę, powinna być lekko słona i dość mocno czosnkowa, ale nie za bardzo.
3. Ziemniaki wyłączamy, odlewamy z nich wodę, wkładamy do miski i mieszamy ze śmietaną.
4. Przekładamy w brytfankę i wstawiamy do piekarnika na jakieś 30 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Po 30 minutach wierzch posypujemy tartym parmezanem i wstawiam jeszcze na 10 minut.
6. Podajemy gorącą pociętą w trójkąty. A do tego obowiązkowo duża miska sałaty.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram