Żeberka wieprzowe

Tak przygotowane żeberka wieprzowe wywodzą się z kuchni mojej mamy. Żeberka wieprzowe robi się prosto, trzeba mięso najpierw obsmażyć zanim zacznie się je dusić. W przypadku żeberek podczas smażenia ścina się mięso i podsmażają się kości, co wzbogaca smak i aromat dania. Znam co najmniej kilka przepisów na żeberka, jednak w tej formie lubię je najbardziej. Są smaczne, esencjonalne i miękkie. Podane w sosie własnym, który zawsze można wzbogacić chrzanem lub musztardą, są dla mnie esencją prostego, smacznego dania, które powinno znaleźć się na biesiadnym stole. W restauracjach zamawiam od czasu do czasu żeberka wieprzowe. Podane z różnymi bejcami, pieczone w sosach rodem z kuchni azjatyckiej czy barbecue na wzór żeberek amerykańskich – nigdy nie smakują mi tak bardzo, jak żeberka przygotowane przez moją mamę. Nie da się ukryć, że żeberka i gołąbki są jej popisowymi daniami. Ma ich w zanadrzu całą masę, jednak postaram się wszystkiego nie zdradzać za jednym razem. Często wspominam w felietonach o mamie, ale to właśnie ona nauczyła mnie miłości do jedzenia, wybierania dobrych produktów i wyczarowywania pysznych dań z niewielkiej ilości składników. Gdyby nie jej kuchnia i moje dziecięce doświadczenia, zapewne nie pałałabym taką miłością do kulinariów.

Żeberka wieprzowe

Żeberka wieprzowe – składniki:

• 1½ kg żeberek wieprzowych
• 5 cebul
• 4 łyżki oleju lub masła
• 5 listków laurowych
• 5 ziaren ziela angielskiego
• sól
• czarny pieprz

Żeberka wieprzowe – przepis:

1. Pokrojone w nieduże kawałki żeberka doprawione solą oraz pieprzem obsmażam z obu stron na gorącej patelni z dwiema łyżkami oleju. Przekładam partiami do garnka.
2. Na dwóch łyżkach masła lub oleju podsmażam pokrojone w talarki cebule. Złote przedkładam do garnka z żeberkami. Dodaję ziele angielskie, listki laurowe i około 500 ml wody.
3. Duszę na małym ogniu ponad 2 godziny, aż żeberka staną się miękkie i delikatne. Podaję je z tłuczonymi ziemniakami lub kaszą jęczmienną.

ŻEBERKA przepisy:

Żeberka wieprzowe w sosie

Żeberka wieprzowe można przygotować na dziesiątki sposobów, w sumie nie dziwne, ponieważ jest to dość tanie mięso, pełne smaku i łatwo poddające się obróbce. każda rodzina ma swój ulubiony przepis na żeberka wieprzowe!

Żeberka z grilla

Zapraszam także na przepis klasyczny, lubiany w sezonie grillowym. Żeberka z grilla cieszą się niesłabnąca popularnością. z tego co widzę, są równie często wybierane jak karkówka z grilla i kiełbaski.

Żeberka w sosie

Zapraszam na tradycyjne żeberka w sosie chrzanowym. Oczywiście zamiast chrzanu można dodać musztardy na przykład i powstanie cudowny sos musztardowy. Gdy żeberka w sosie dostana porcję koperku zamiast chrzanu będzie sos koperkowy!

Żeberka z pieczarkami

Tym razem klasyczne żeberka z pieczarkami podrasowane dodatkowo porcją suszonych, mielonych grzybów. Istne szaleństwo! Jeśli lubicie żeberka z pieczarkami, to już w tej wersji skradną wasze serce!

Żeberka w miodzie

Żeberka w miodzie są tymi, których nie jada się na co dzień a raczej od święta. Smaczne, delikatne, słodkie i aromatyczne. Znam kilka osób, które przekonały się do żeberek dopiero po zjedzeniu tak podanych żeberek w miodzie.

Żeberka w kapuście

Żeberka w kapuście aromatyczne, pełne smaku, takie pamiętam z dzieciństwa, z domu rodzinnego, z kuchni mamy. Takie jadałam już kilkadziesiąt lat temu. Żeberka wieprzowe zawsze gościły na naszym stole kilka razy w miesiącu.

Żeberka pieczone

Żeberka pieczone z piekarniku, marynowane i soczyste. Tak powinno się robić najlepsze żeberka wieprzowe!

Żeberka marynowane

Żeberka marynowane można przygotować w piekarniku, na grillu lub wolnowarze. Smakują świetnie, znajomi je uwielbiają, w sumie się nie dziwię, ponieważ smak słodko-pikantnych dań zazwyczaj jest fajny. Żeberka marynowane polecają się do zrobienia.

Żeberka z kapustą i grzybami

Zapraszam z wielka przyjemnością na proste i smaczne żeberka z kapustą i grzybami. Ostatnio ktoś pytał czy te żeberka z kapustą i grzybami można przygotowywać w kapuście kiszonej czy lepiej świeżej, osobiście uważam, że w świeżej mają wielki potencjał smaku.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram