ŻEBERKA Z PIECZARKAMI

Klasyka polska. Żeberka z pieczarkami wspominam do dziś. Moje żeberka z pieczarkami różnią się od tych żeberek wieprzowych, które robiła moja mama. Ja zawsze dodaję oprócz pieczarek jeszcze kilka zmielonych w młynku do kawy grzybów leśnych. Proste rozwiązanie a wyjątkowo podkręca smak dania, polecam spróbować A TY jakie lubisz żeberka?I z czym podajesz? Tłusta wieprzowina lubi się z grzybami. Żeberka z pieczarkami można śmiało podawać z różnymi kaszami jak gryczana biała, gryczana palona, jaglana albo tłuczone ziemniaki. Pamiętam, że jadłam kiedyś u teściowej żeberka z pieczarkami i tłuczonymi ziemniakami. To zdecydowanie dobre połączenie. Zapraszam zatem na moje modyfikowane wieprzowe żeberka z pieczarkami o intensywnym smaku grzybów. Jeśli lubicie mięso i jadacie wieprzowinę, gwarantuję, że ten przepis przypadnie wam do gustu. Zobacz też inne moje przepisy z wieprzowiną. A właśnie, żeberka z pieczarkami można gotować, dusić, piec w wolnowarze, więc możliwości jest kilka.

ŻEBERKA Z PIECZARKAMI

ŻEBERKA Z PIECZARKAMI – składniki:

• 1,5 kg żeberek wieprzowych
• 4-5 cebul
• 500 g pieczarek
• 4 łyżki oleju lub masła
• 5 listków laurowych
• 5 ziaren ziela angielskiego
• sól i czarny pieprz do smaku
• około 8-10 kapeluszy grzybów suszonych zmielonych w młynku do kawy
• 1 łyżka mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej + 2 łyżki masła
• kasza lub ziemniaki do podania

ŻEBERKA Z PIECZARKAMI – przepis:

1. Żeberka kroję na porcje, mniej więcej zależnie od grubości mięsa tak, aby były dwie kostki lub jedna w kawałki. Każdy kawałek obsypuję solą oraz czarnym mielonym pieprzem. Żeberka obsmażam na oleju lub smalcu z obu stron. Przekładam partiami do garnka.
2. Cebule obieram, kroję w plasterki i podsmażam na oleju. Złote przedkładam do garnka z żeberkami.
3. Pieczarki myję, szatkuję i podsmażam na dużym ogniu. Dodaję do mięsa.
4. Do garnka daję ziele angielskie, listki laurowe, zmielone grzyby suszone i około 500 ml wody.
5. Duszę na małym ogniu ponad 2 godziny, aż żeberka staną się miękkie i delikatne.
6. Przygotowuję z masła i mąki zasmażkę -> jak zrobić zasmażkę.
7. Żeberka wyjmuję z garnka, do sosu, który został dodaję zasmażkę. Zagotowuję sos. Wkładam ponownie żeberka i mieszam
8. Żeberka z pieczarkami podaję je z tłuczonymi ziemniakami lub kaszą gryczaną, jaglaną, tłuczonymi ziemniakami lub jęczmienną.

ŻEBERKA przepisy:

Żeberka wieprzowe w sosie

Żeberka wieprzowe można przygotować na dziesiątki sposobów, w sumie nie dziwne, ponieważ jest to dość tanie mięso, pełne smaku i łatwo poddające się obróbce. każda rodzina ma swój ulubiony przepis na żeberka wieprzowe!

Żeberka z grilla

Zapraszam także na przepis klasyczny, lubiany w sezonie grillowym. Żeberka z grilla cieszą się niesłabnąca popularnością. z tego co widzę, są równie często wybierane jak karkówka z grilla i kiełbaski.

Żeberka w sosie

Zapraszam na tradycyjne żeberka w sosie chrzanowym. Oczywiście zamiast chrzanu można dodać musztardy na przykład i powstanie cudowny sos musztardowy. Gdy żeberka w sosie dostana porcję koperku zamiast chrzanu będzie sos koperkowy!

Żeberka z pieczarkami

Tym razem klasyczne żeberka z pieczarkami podrasowane dodatkowo porcją suszonych, mielonych grzybów. Istne szaleństwo! Jeśli lubicie żeberka z pieczarkami, to już w tej wersji skradną wasze serce!

Żeberka w miodzie

Żeberka w miodzie są tymi, których nie jada się na co dzień a raczej od święta. Smaczne, delikatne, słodkie i aromatyczne. Znam kilka osób, które przekonały się do żeberek dopiero po zjedzeniu tak podanych żeberek w miodzie.

Żeberka w kapuście

Żeberka w kapuście aromatyczne, pełne smaku, takie pamiętam z dzieciństwa, z domu rodzinnego, z kuchni mamy. Takie jadałam już kilkadziesiąt lat temu. Żeberka wieprzowe zawsze gościły na naszym stole kilka razy w miesiącu.

Żeberka pieczone

Żeberka pieczone z piekarniku, marynowane i soczyste. Tak powinno się robić najlepsze żeberka wieprzowe!

Żeberka marynowane

Żeberka marynowane można przygotować w piekarniku, na grillu lub wolnowarze. Smakują świetnie, znajomi je uwielbiają, w sumie się nie dziwię, ponieważ smak słodko-pikantnych dań zazwyczaj jest fajny. Żeberka marynowane polecają się do zrobienia.

Żeberka z kapustą i grzybami

Zapraszam z wielka przyjemnością na proste i smaczne żeberka z kapustą i grzybami. Ostatnio ktoś pytał czy te żeberka z kapustą i grzybami można przygotowywać w kapuście kiszonej czy lepiej świeżej, osobiście uważam, że w świeżej mają wielki potencjał smaku.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram