W moim domu rodzinnym zupa fasolowa z kiełbasą i boczkiem była takim klasykiem kuchni polskiej. Taka zupa fasolowa z kiełbasą i boczkiem, czasami tylko ze skórą wędzonego boczku, kojarzy mi się nierozłącznie z jesienią i zimą. Moja mama kupowała wtedy swojski boczek wędzony surowy w grubym, jednolitym kawałku. Ponieważ sam w sobie był dość żylasty i trudny do zjedzenia, to obgotowywała go z warzywami i przyprawami. Po schłodzeniu taki gotowany boczek nadawał się idealnie na kanapki. Po przygotowywaniu go zostawał wywar, na którym gotowało się zupę! Ale jaką zupę, tak nieziemsko aromatyczną i smaczną, że inne zupy mówiły do niej szefie! Zazwyczaj była to grochówka, zupa fasolowa lub kapuśniak! I właśnie chciałam pokazać wam taką fasolową z czasów mojego dzieciństwa. Lubię wracać wspomnieniami do tych smaków, do obrazów, sytuacji, które tak dobrze pamiętam. Nie jadam teraz takiej zupy. Jednak sentyment do przygotowywania dań z przepisów mojej mamy i babci jak najbardziej pozostał! Zresztą, często czytelnicy proszą mnie o takie przepisy, tradycyjne, domowe, doskonale znane, które mocno wpisują się w polska kulturę kulinarną. A jaka jest zupa twoje dzieciństwa, którą wspominasz, lubiłaś/łeś lub nadal robisz? U mnie był to krupnik, kapuśniak, pomidorowa na rosole i oczywiście zupa fasolowa z kiełbasą i boczkiem doprawiona mocno majerankiem.
ZUPA FASOLOWA Z KIEŁBASĄ
ZUPA FASOLOWA Z KIEŁBASĄ – składniki:
- 1 pęczek włoszczyzny
- 400 g drobnej białej fasoli (namoczonej przez noc)
- 800-1200 g ziemniaków
- 500 g wędzonego boczku surowego
- 2 kiełbaski śląskie
- 2 cebule
- sól i pieprz
- 5 listków laurowych
- 10 kulek ziela angielskiego
- 1 łyżka majeranku
- 2 łyżki oleju
ZUPA FASOLOWA Z KIEŁBASĄ – przepis:
- Fasolę moczę przez noc w zimnej wodzie.
- Włoszczyznę obieram i ścieram w paski.
- Cebule obieram i kroję w kostkę.
- Na patelni podsmażam pokrojone w kostkę kiełbasy, cebulę i warzywa.
- Do dużego garnka wkładam włoszczyznę, fasolę, kiełbasę, boczek w kawałku, listki laurowe, ziele angielskie i solę. Gotuję do miękkości, zajmuje to około 60 minut.
- Ziemniaki obieram, kroję i gotuję w niewielkiej ilości wody. Gdy są miękkie dodaję je razem z wodą, w której się gotowały do zupy fasolowej.
- Na koniec zupę fasolową z kiełbasą doprawiam majerankiem i pieprzem, podaję z plastrem boczku.
Zupa fasolowa z kiełbasą jest naprawde smaczna a ten przepis jest łatwy do wykonania dzieki Olga za podzielenie sie
Włoszczyzna z fasolą idealnie pasuje do tej pysznej zupy super pomysł od Olgi
Uwielbiam takie domowe przepisy dzieki temu czuje sie jak u mamy bardzo dobre
Dzieki za ten przepis przypomniała mi się moja babcia i jej zupa fasolowa z kiełbasom
O matko co za aromat przygotowywalam według Olgi i wszyscy byli zachwyceni polecam bardzo
Zupa fasolowa Olgi jest bardzo aromatyczna i prosta do przygotowania u mnie w domu wszyscy ją lubią
Zupę ugotowałem według przepisu i wyszła mega aromatyczna polecam każdemu kto lubi tradycyjne smaki
Uwielbiam takie tradycyjne przepisy jak ten od Olgi bo przypominaja dom rodzinny i ciepłe wieczory
Super przepis, zrobilem i cała rodzina sie zajadła bardzo dziekuje autorce za ten pomysł
Zupka wyszla super chociaż zapomniałam dodać majeranku nadal była pyszna na pewno powtórze