ZUPA GULASZOWA

Smaczna klasyka, znana i lubiana zupa gulaszowa, jak szaleć to szaleć! Zupa gulaszowa należy do tych przepisów, które znam z domu rodzinnego. Przygotowanie jej jest proste ale zajmuje chwilkę czasu. Trzeba przyznać, że taka właśnie zupa gulaszowa jest daniem pożywnym i rozgrzewającym. Znam wiele osób, dla których taka zupa, jest właśnie tą najsmaczniejszą z zup. Ciekawa jestem, jakie zupy Ty lubisz? Generalnie najczęściej wskazywany jest rosół, pomidorowa, gulaszowa i jakaś letnia jak szczawiowa czy ogórkowa. W sumie nie dziwne. Zupa gulaszowa nie jest dla mnie daniem tradycyjnym, którego nieumiejętność przygotowywania wyniosłam z domu. Pierwszy raz przygotowałam ją bodajże około dziesięciu lat temu, gdy znajomi zachwalali zupę gulaszową swojej mamy. Strasznie mnie to zainteresowało i zaintrygowało. Podeszłam do tematu profesjonalnie, poprosiłam ich o przepis i zaczęłam swobodnie eksperymentować. Zmieniłam w niej sporo, dostosowując ją do swoich upodobań kulinarnych. To właśnie jest najpiękniejsze w gotowaniu – nieograniczona możliwość łączenia składników i interpretacja dania przez kucharza. Zamieniłam, więc mięso wieprzowe na wołowe, proporcje, przyprawy i tak dalej. W drodze kilkakrotnego eksperymentowania wyszła mi wspaniała zupa gulaszowa, którą chętnie przygotowuję i serwuję znajomym, gdy o to poproszą, mam nadzieję, że i wam przypadnie do gustu.

ZUPA GULASZOWA

ZUPA GULASZOWA – składniki:

• 500 g mięsa wołowego (ostatecznie może być wieprzowe)
• 3 papryki
• 500 g ziemniaków
• 2 marchewki
• 2 cebule
• 1-2 pietruszki
• kawałek selera
• koncentrat pomidorowy
• 1 czubata łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka suszonego czosnku lub roztarte dwa ząbki
• 1 łyżeczka majeranku
• sól i pieprz czarny
• 2-3 łyżki oleju
• 3 litry wody + 1-1,5 do ziemniaków

ZUPA GULASZOWA – przepis:

1. Włoszczyznę obieram.
2. Z mięsa wołowego usuwam większe żyłki. Kroję w kostkę i podsmażam na patelni z 2 łyżkami oliwy. Gdy mięso się lekko przyrumieni i włókna się zamkną, przekładam mięso do garnka.
3. Na tej samej patelni smażę rozdrobnioną cebulę.
4. Obraną włoszczyznę oraz podsmażoną cebulę dodaję do mięsa, dolewam 3 litry wody, dodaję sól, czarny pieprz i gotuję około 60-70 minut, aż mięso zmięknie.
5. Paprykę kroję w kostkę.
6. Odławiam z garnka włoszczyznę i kroję w kostkę. Odkładam na oddzielny talerz.
7. Do garnka z mięsem dodaję pokrojoną paprykę, paprykę słodką i ostrą w proszku, majeranek, czosnek i gotuję około 20 minut.
8. Obieram ziemniaki, kroję w kostkę i gotuję w oddzielnym garnku z niewielką ilością wody.
9. Zupę mieszam, próbuję, dodaję pokrojoną w kostkę włoszczyznę oraz ziemniaki razem z wodą, w której się gotowały.
10. Zupę gulaszową zagotowuję ponownie, dodaję koncentrat pomidorowy i w razie potrzeby doprawiam dodatkowo solą i pieprzem. Podaję z chlebem, bo w takim towarzystwie zupa gulaszowa smakuje najlepiej!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram