Zupa jarzynowa

Gdybym miała wybierać, jaką zupę lubię to zupa jarzynowa byłaby wysoko w rankingu. Gdy tylko pojawiają się pierwsze młode włoszczyzny, wtedy od razu przygotowuję z nich zupę warzywną lub krupnik. Młode, niezbyt wyrośnięte marchewki mają dużo smaku, są słodkie, aromatyczne i chrupiące. Nadają zupie niepowtarzalnego charakteru. Moja zupa jarzynowa jest klarowna, delikatnie słodka i smaczna. Przygotowana na piersi z kurczaka, z młodymi marchewkami, pietruszką i selerem smakuje wyśmienicie. Czasami dogotowuję do niej kilka młodych ziemniaków pokrojonych w kostkę i podaję, obok aby każdy mógł sobie nałożyć. Pierś z kurczaka wyławiam z zupy i rozdrabniam bezpośrednio przed nałożeniem na talerze. Tym sposobem, aby podać zupę dla 4 osób wystarczy pęczek młodej włoszczyzny i jedna pierś z kurczaka oraz 500 g ziemniaków. Zawsze pilnuję, aby w każdym talerzu znalazła się marchewka, pietruszka i rozdrobniona pierś z kurczaka.

Przepis na: Zupa jarzynowa

Składniki dania: Zupa jarzynowa

• 1 pęczek młodej włoszczyzny
• 2 litry wody
• 500 g młodych ziemniaków
• 1 pierś z kurczaka lub kilka skrzydeł z kurczaka
• natka pietruszki
• 2 cebulki dymki z zieloną nacią
• sól i czarny pieprz do smaku
• 2 listki laurowe i kilka ziaren ziela angielskiego

Przygotowanie dania: Zupa jarzynowa

1. Pierś z kurczaka myję suszę i wkładam do garnka dolewam wodę.
2. Włoszczyznę obieram i wkładam do zupy. Dodaje soli, odrobinę pieprzu, listek i ziela.
3. Zupę zagotowuję, zdejmuję łyżką szumowiny i gotuję zupę warzywną około 25-30 minut.
4. Ziemniaki obieram, wkładam do garnka i gotuję. Odcedzam na sicie.
5. Odławiam pierś z kurczaka i rozrywam na kawałki.
6. Na talerzach układam młode ziemniaki, włoszczyznę, pierś z kurczaka i nalewam zupę. Smakuje wyśmienicie!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram