Dzisiaj przepis na szybko, kremowa zupa z batatów z ciecierzycą albo soczewicą i mlekiem kokosowym. Ponieważ zupa z batatów nie wymaga też jakoś wyjątkowych nakładów pracy, to postanowiłam ją zrobić właśnie dzisiaj, ponieważ czwarty dzień migreny nie daje mi żyć. Kto miał, ten wie, że bóle głowy i dodatkowe efekty potrafią być delikatnie to ujmując mało przyjemne. Ale to nic, jeść coś trzeba, dlatego też zupa z batatów wjechała dzisiaj na nasz stół. Pomagało mi w jej przygotowaniu moje dziecko, które wkrótce zadebiutuje z własnym blogiem kulinarnym. Fajnie, przyznam że bardzo się cieszę i jestem dumna, że będzie kolejny smaczny blog w sieci z przepisami bez produktów zwierzęcych! Zupa z batatów, podobnie jak zupa z dyni, też ma wiele oblicz. Można ją podkręcać przyprawami, ostrymi dodatkami, podbijać słodycz daktylami albo morelami. Ja tym razem zdecydowałam się na kremową zupę z dodatkiem ciecierzycy (ze słoika) i wyrazistej salsy z chili, cebuli, pietruszki i czosnku. Oj tak, bataty lubimy, jadamy i często wykorzystujemy je w daniach – a Ty, lubisz bataty czyli słodkie ziemniaki? My pieczemy je najczęściej, czasami dodajemy do curry lub gotujemy, nawet mleko z nich robiłam i jest wspaniałe! Dlatego tez dzisiaj prosta, kremowa zupa z batatów z ciecierzycą lub soczewicą.
ZUPA Z BATATÓW
ZUPA Z BATATÓW – składniki:
- 4 duże bataty
- 2 cebule
- 4 ziemniaki
- 400 ml mleka kokosowego lub śmietany
- sól i pieprz do smaku
- ½ łyżeczki mielonej kolendry
- ½ łyżeczki mielonego kminu
- 2 łyżki oleju lub masła
- Dodatki:
- 2-3 puszki lub słoiki ugotowanej ciecierzycy
- 1 cebula
- 1 papryczka chili
- 5-6 ząbków czosnku
- pęczek natki pietruszki grubości kciuka
- ½ cytryny
- 60-80 ml oliwy delikatnej (uwaga żeby nie była zbyt gorzka)
- sól do smaku
ZUPA Z BATATÓW – przepis:
- Cebule obieram, kroję w plastry i podsmażam posolona na kilku łyżkach oleju. Gdy jest złota, dodaję obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz bataty.
- Dolewam do garnka tyle wody aby przykryła warzywa na dwa palce, dodaję sól, pieprz, kolendrę i kumin. Przykrywam i gotuję do miękkości.
- Miksuję w garnku, dolewając całe mleko kokosowe i w razie potrzeby trochę wrzątku, gdyby zupa była zbyt gęsta. Dodaję do niej na koniec ciecierzycę odlaną z zalewy. Jeden słoik zostawiam do podania.
- Do kielicha blendera wkładam obrane ząbki czosnku, chili, obraną cebulą, natkę pietruszki, otartą cienko skórkę z połówki cytryny, dolewam też oliwę i sok z cytryny. Miksuję pulsacyjnie.
- Zupę z batatów nakładam na talerze z ciecierzycą i polewam pikantną salsą.
Salsa chilli dodaje extra smaku a ta zupa to po prostu bomba polecam wszystkim
7wietny pomysł na obiad dziękuje Oli za ten prosty ale pyszny przepis naprawde dobre
Uwielbiam takie kremowe zupy ale nie probowalem jeszcze z batatami super pomysl
Nigdy nie probowalem zupy z batatow ale teraz chce spróbowac naprawde wydaje sie fajny przepis
Przepis jest prosty i szybki dziecko Olga ma wielki talent na gotowanie tak trzymac
Zupa wyszla pyszna choc troche za ostro dla mnie ale ogolnie bomba polecam
Uwielbiam takie kremowe zupy tylko czasami za malo przypraw daje ale ten przepis super pomysl
Olga jak zawsze genialne przepisy teraz bede czesciej robil zupy dziekuje
Wlasnie robiłam ta zupę i wyszla pycha dziękuje za podzielenie się przepisem 🥰
Przepis jest latwy do wykonania i smak naprawde rewelacja polecam kazdemu