Dzisiaj coś innego, zupa z cukinii a właściwie krem z cukinii, który pojawia się na naszym stole, gdy tylko udaje nam się kupić ładne, świeże, o miękkiej skórce cukinie. Takie dostępne są w marketach głównie zimą, chociaż latem też czasami udaje nam się je dostać. Gdy w zeszłym tygodniu mąż przywiózł mi ich całą siatkę warzyw przygotowałam między innymi pasztet z cukinii. Jeszcze trzy sztuki zielonych cukinii, całkiem okazałych zerkały na mnie z kuchennego blatu dopraszając się o dobre wykorzystanie. Nie było wyjścia, musiałam zrobić krem z cukinii. Jest delikatny, smaczny, lekko czosnkowy, z mocno wyczuwalną śmietaną kokosową. Oczywiście można do przygotowania zupy użyć również śmietany krowiej, jednak ja wybrałam roślinną. Zupa z cukinii potrzebuje dużo soli, pieprzu, czosnku, wszystkiego tego, co przełamie monotonny smak samej cukinii i delikatnych ziemniaków. Jeśli lubicie ostrość, dodajcie paprykę lub pieprz kajeński, jeśli wolicie korzenne smaki, niech to będzie przyprawa w typie garam masala lub inna. Można śmiało eksperymentować ze smakami. Ja zazwyczaj wybieram wersję tradycyjną, właśnie z solą, pieprzem oraz czosnkiem. Zupa z cukinii przypadnie wam do gustu, dopraw ja tak, jak lubisz najbardziej!
Zupa z cukinii
Zupa z cukinii – składniki:
• 3 cukinie o wadze około 1 kg
• 500-700 g ziemniaków
• 3 cebule
• 1 filiżanka śmietany kokosowej lub krowiej
• kilka łyżek oleju
• sól
• czarny pieprz
• 3 litry wody
Zupa z cukinii – przepis:
1. Cebule kroję i szkle na oleju. Czasami podsmażam na złoty kolor.
2. Ziemniaki obieram.
3. Cukinie myję i ścieram na tarce o grubych oczkach.
4. Do garnka wlewam wodę, dodaję ziemniaki, cukinię, podsmażoną cebulę, sól, pieprz i gotuję około 20 minut. Zupę przelewam partiami do blendera lub rozdrabniam blenderem ręcznym.
5. Na koniec dodaję śmietanę, próbuje i w razie potrzeby doprawiam jeszcze solą oraz pieprzem. Zupa z cukinii jest smaczna i pożywna!
Zupa z cukini wyszła pysznie ale ja dodałam za dużo pieprzu i było troszke ostro ale i tak smakowała super
Bardzo dobry przepis Olga, zrobiłem dzisiaj i wszyscy w domu byli zachwyceni dzięki za pomysł na ciekawe danie
Nie spodziewałem się że krem z cukinii może byc taki smaczny robiłem wg przepisu ale dałem więcej czosnku
Fajna propozycja na zimne dni bo zupa była rozgrzewająca i delikatna choć trochę dodałam więcej soli niż w przepisie
Uwielbiam takie kremy z warzyw a ten przepis to strzał w dziesiątkę robię go juz drugi raz i dalej smakuje świetnie
Super pomysł na wykorzystanie cukinii w kuchni polecam każdemu kto lubi lekkie a zarazem pożywne dania
-przepiś fajny ale ja troche inaczej gotowałem dodałem paprykę kajeńska i wyszło extra polecam eksperymentowac jak pisze autorka
Super przepis na zupę z cukini chyba wyprobuje ale moze bez smietany bo ja nie lubie
Prawde mówiąc nie spodziewałem się że zupa z cukinii tak fajnie smakuj, dzięki Olgo za ten przepis
Olga zrobiła fajna zupka bardzo smaczna i prosta ale trzeba dobrze doprawic zeby smak byl ok