ZUPA Z KURCZAKIEM I MAKARONEM

Wpadłam na pomysł, że zupa z kurczakiem i makaronem będzie propozycją w sam raz w taki dzień. Zupa z kurczakiem i makaronem orzo lub każdym innym, jaki wpadnie wam w ręce jest po prostu pyszna. Przepełniona smakiem pieczeni, resztek z blaszki, sosu, tłuszczu oraz mięsa, które zostało z dnia poprzedniego. Upiekłam dużego ekologicznego kurczaka. Udka poszły w pierwszej kolejności a piersi, potem piersi. Od lat, na drugi dzień po pieczeniu kurczaka, indyka czy gęsi jest zupa. Taka zupa z kurczakiem i makaronem, z warzywami, natka pietruszki, koperkiem czy też szczypiorkiem smakuje po prostu zjawiskowo. Podchodzi się do garnka i wyjada ja bez opamiętania. Ostatnio kupiłam makaron orzo, to tai w kształcie dużych ziarenek ryżu. Lubie dodawać go do zupy. Zagęszcza, wzbogaca smak i syci. Jest takim smacznym elementem na który wszyscy domownicy czekają. Już pokazywałam Wam tego typu zupę przygotowaną na wywarze z kości pieczonego kurczaka ale takie opcji z makaronem i śmietaną to jeszcze nie było. A jak nie, to czas, aby się na blogu ukazała.Gdy zostaje mi porcja mięsa zawsze staram się ja jakoś wykorzystać. Stąd te pomysły na mięso z rosołu, na kurczaka czy wołowinę. Te wszytskie pasztety, zapiekanki i kotlety. Ciekawa jestem co ty robisz z mięsa kurczaka z rosołu lub z takiego, co zostanie z dnia poprzedniego. Staram się aby nic się nie marnowało. Zazwyczaj udka kurczaka znajdują chętnych, z piersi kurczaka robię pastę czy też sałatkę a zupa z kurczakiem i makaronem jest taka propozycja na wykorzystanie kości, skrzydełek, łapek i obierek mięsa z korpusu!

ZUPA Z KURCZAKIEM I MAKARONEM

ZUPA Z KURCZAKIEM I MAKARONEM – składniki:

• kości z 1 lub 2 upieczonych kurczaków
• pierś, nóżka albo to i to (jakieś kawałki mięsa, które zostały – u mnie to piesi, skóra i jakieś mniejsze części)
• 3-4 marchewki
• 300 ml sosu z pieczenia kurczaka (tle ile było z dna blaszki – wszystko)
• 200 g makaronu – u mnie orzo
• 1 pęczek koperku
• 2 łyżki masła lub oleju (lepiej masło)
• 5 listków laurowych
• 1 łyżeczka ziela angielskiego
• sól i pieprz do smaku

ZUPA Z KURCZAKIEM I MAKARONEM – przepis:

1. Rozdrabniam mięso z upieczonego kurczaka i przekładam do miski.
2. Marchewkę obieram i kroję na kawałki. Można posiekać, albo zetrzeć na tarce w grube wiórki.
3. Koperek siekam.
4. Do garnka wkładam kości pieczonego kurczaka. Dodaję listki laurowe, ziele. Dolewam wody tak, aby przykryła kości na dwa palce i gotuję przez 30 minut.
5. Odławiam kości. Do bulionu z kurczaka dodaję marchewkę, makaron orzo, marchewkę i sos z kurczaka. Wstawiam na gaz i gotuję do miekkości jakieś 10 minut.
6. Na sam koniec do zupy dodaję śmietanę, koperek oraz całe mięso z pieczonego kurczaka. Doprawiam jeśli trzeba solą i pieprzem.
7. Taka zupa z kurczakiem i makaronem może zostać podana z chlebem albo sama jeśli wolisz rzadsze zupy.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram