Pamiętam z czasów dzieciństwa, że zupa z pieczarkami była jedną z tych, która mogła nie istnieć. Dziś zupa z pieczarkami dość często pojawia się na naszym stole. Na przykład wczoraj ugotowałam 8 litrów takiej zupy, dokładnie tej, która znajduje się na zdjęciach. Ostatnia porcja poszła na kolacje. Ja nie wiem, ale u nas zupa z pieczarkami znika dosłownie sama, wszyscy podchodzą, biorą dokładkę pierwszą, potem drugą i dno garnka szybko się pojawia. Taka zupa z pieczarkami jest w moim wykonaniu dość gęsta, kremowa, maślana wręcz, słodka, i pyszna. Dziecko mówi, żebym napisała, że zupa z pieczarkami wymiata. To piszę, żeby nie było, głos dziecka w sprawie smaku liczy się co najmniej podwójnie. Nie wiem jak wy, ale ja sama bardzo lubię zupy. U mnie dzień bez zupy jest dniem straconym. Serio, codziennie jest jakaś zupa! A jak jest u ciebie z zupami? Ja uwielbiam pieczarkową z makaronem i ziemniakami, podaną ze śmietaną, a dla tych, co lubią również z natką pietruszki.
ZUPA Z PIECZARKAMI
ZUPA Z PIECZARKAMI – składniki:
- 4-5 marchwi
- 2 korzenie pietruszki
- ½ korzenia selera lub 2-3 łodygi selera naciowego (u mnie naciowy)
- 2-3 cebule
- około 200 g makaronu pszennego lub bezglutenowego
- 500-700 g pieczarek może być nawet więcej około 700 g
- 250-300 ml śmietany zwierzęcej, z nerkowców, kokosowej, sojowej lub innej
- sól i czarny pieprz do smaku
- 4 listki laurowe
- około 8-10 kulek ziela angielskiego
- kilka łyżek oleju lub masła jeśli wolisz
- może być pietruszka do posypania, chociaż u mnie nikt nie lubi jej w zupie pieczarkowej
ZUPA Z PIECZARKAMI – przepis:
- Marchewki, pietruszki i selera obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach.
- Cebule obieram a następnie rozdrabniam w kostkę.
- Pieczarki czyszczę, kroję w plastry.
- W garnku lub na patelni smażę cebule na tłuszczu, aż stanie się złota. Dodaję do niej starte jarzyny i przesmażam przez kilka minut.
- Warzywa oraz pieczarki wkładam do garnka (jeśli wcześniej były na patelni) i dolewam około 3 litrów wody. Doprawiam listkami, zielem, solą oraz pieprzem.
- Gotuję około 30 minut.
- Gdy warzywa są miękkie do garnka dodaję obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Po około 10 minutach następnie wsypuję makaron.
- Mieszam i po 10 minutach wyłączam zupę. Doprawiam śmietaną i w razie konieczności jeszcze solą oraz pieprzem.
- Jeśli zdecydujecie się na pietruszkę, można dodać ją wprost do garnka.
- Zupa z pieczarkami jest jedną z tych zup, którą zjadamy z wielka przyjemnością.
Podoba mi się pomysł z dodatkiem ziemniaków i makaronu
Ilość pieczarek wydaje się adekwatna do smaku zupy
Podoba mi się lista składników łatwo znaleźć zamienniki
Prosty przepis, wydaje się łatwy do dostosowania do diety
Zastanawiam się czy śmietana jest konieczna w tej zupie
Przydałaby się mniejsza porcja dla jednej osoby 🙂
Zamierzam wypróbować wersję z mlekiem roślinnym zamiast śmietany
Ciekawy przepis dobrze opisany zostanie przeze mnie wypróbowany 😊
Prosty sposób przygotowania a smak może być uniwersalny 🍲
Chętnie dodam natkę pietruszki do swojej wersji dla aromatu