Ciasto Tarta rabarbarowa

Ten tydzień moich przepisów będzie poświęcony wiosennym smakom, bo przecież nie może być inaczej skoro na dworze tak piękna pogoda i temperatury skłaniające do częstszego wychodzenia z domu.

Jak zapewne zauważyliście, jestem wielbicielką ciasta francuskiego, prostego i szybkiego jedzenia a co najważniejsze jedzenia przygotowywanego na imprezy wcześniej. Jednak każde danie z naszego menu na imprezę możemy śmiało zaadoptować dla nas samych, na potrzeby codziennego rodzinnego obiadu, wesołej kolacji lub akcentu z okazji jakiegoś święta. Nie trzeba przecież tylko dobrze jeść, gdy zapraszamy gości, bo jedzenie jest sztuką, jest smakiem życia, nadaje mu barwy, pikanterii, jest odkrywcze, wesołe a jedzenie w gronie rodzinnym zbliża i odpręża. Cóż, więc musimy robić – jeść byle zdrowo, smacznie i z umiarem.

Wracając do naszego placka z rabarbarem, to nie miałam siły ani czasu walczyć z ciastem innym niż kupne francuskie. Zawsze mam je w lodówce i w zamrażarce, na wypadek, gdyby to z lodówki wywędrowało znienacka. Jak robimy tartę rabarbarowa oczywiście musi mieć rabarbar. I właśnie cały piękny pęczek malinowego rabarbaru kupiłam na pobliskim bazaru. Nie mogłam się oprzeć, tyle szczęścia za całe 3 złote. Do tego wystarczy kilka łyżek cukru pudru, troszkę mąki ziemniaczanej, skórka z cytryny i fantastyczne ciasto rabarbarowe gotowe.

Całe przygotowanie zajmuje jakieś 6 minut :) szybkie więc jest niebywale.

Ciasto tarta rabarbarowa – składniki:

• rabarbar około 1 kg
• 5 łyżek cukru pudru
• skórka otarta z jednej cytryny
• czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• ciasto francuskie
• 1-2 łyżki dowolnego soku lub wody

Ciasto tarta rabarbarowa – przepis:

1. Całe przygotowanie rozpoczynam od rozgrzania piekarnika do 200 stopni i schłodzenia formy do pieczenia w lodówce.
2. Następnie myję łodygi rabarbaru i tnę ma około centymetrowe kawałeczki.
3. Wkładam do miski, dosypuję cukier, mąkę i skórkę otartą z cytryny.
4. Aby mąka i cukier osiadły na rabarbarze dolewam 1 lub dwie łyżki soku jabłkowego.
5. Gdy piekarnik mam już rozgrzany a formę schłodzoną biorę się za ciasto francuskie. Nie jest to zbyt trudne zadanie, bo muszę z prostokątnego ciasta uzyskać w miarę kwadrat, aby pasował do mojej ulubionej formy do tart.
6. Ten kształt jest potrzebny z tego powodu, że ciasto zawijam na rabarbar i ładnie wszystko wygląda, gdy wystaje mniej więcej w takiej samej ilości z każdej ze stron.
7. Prostokąt jednym cięciem skracam, a odciętą część dolepiam z jednej ze stron, i tak uzyskuję potrzebny kwadrat.
8. Ciasto wkładam do nasmarowanej masłem formy, wysypuję rabarbar, a nadmiar ciasta zakładam na górę i zlepiam palcami.
9. Szybko wkładam do piekarnika na jakieś 30 minut.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram