Spaghetti alla carbonara

Zadzwoniła do mnie koleżanka z prośbą, żebym zrobiła dla niej spaghetti alla carbonara. Przywoziła wszystkie produkty, więc spaghetti alla carbonara pojawiło się przed nią na talerzu dosłownie po kilkunastu minutach. Ja jadałam mój ulubiony makaron z sosem aglio olio. Zarówno spaghetti alla carbonara jak i aglio olio, to proste dania, idealne dla osób zabieganych, wprost na szybką kolację lub obiad. Ten pierwszy dodatkowo sprawdzi się dla wszystkich lubiących aromatyczne i pachnące wędzonką sosy, no i oczywiście również makaron. Prawdziwe spaghetti alla carbonara nie ma w sobie śmietany! Zamiast nabiału znajdziecie w nim jednak jajka, które nadają sosowi lepkości i kremowej konsystencji. Przepis jest prosty, zapraszam więc dzisiaj na spaghetti alla carbonara. LUBISZ?

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara – składniki

• 100 g boczku wędzonego
• 1 ząbek czosnku
• 2 jajka
• około 2 łyżek masła (może być margaryna bezmleczna lub oliwa)
• sól i pieprz do smaku
• 40 g tartego parmezanu
• 40 g tartego pecorino
• 400 – 500 g makaronu spaghetti

Spaghetti alla carbonara – przepis

1. Zagotowuję wodę ma makaron, sole i wrzucam spaghetti. W tym czasie:
2. Jajka wbijam do kubka, rozmącam na jednolita masę.
3. Na patelni rozgrzewam masło, wrzucam pokrojony w drobną kostkę boczek oraz ząbek czosnku. Rumienię boczek, czosnek wyjmuję.
4. Do boczku wrzucam odcedzony makaron, mieszam dokładnie. Wyłączam gaz i dodaję jajka, pieprz i tarte sery. Mieszam do czasu aż jajka zaczną się ścinać. Nakładam na talerze i podaję. Ja lubię na koniec posypać odrobiną natki pietruszki.

Często zadawane pytania o najlepsze przepisy na spaghetti:

Jak zrobić idealne spaghetti bolognese i sos pomidorowy?

Klasyka nigdy się nie nudzi. Jeśli macie ochotę na tradycyjny, mięsny sos, polecam Wam moje sprawdzone Spaghetti bolognese, które gotuję powoli, by nabrało głębi smaku. Oczywiście w mojej kuchni nie może zabraknąć wersji roślinnej, dlatego często serwuję pyszne Spaghetti z sosem bolognese wegetariańskim. A gdy sezon na pomidory w pełni, najlepszym wyborem będzie proste Spaghetti z pomidorami lub gęste i aromatyczne Spaghetti z sosem pomidorowym. To smaki, które kochają zarówno dzieci, jak i dorośli.

Jaki jest przepis na kremowe spaghetti z sosem serowym lub pieczarkami?

Czasami mamy ochotę na coś otulającego i sycącego. Wtedy na stół wjeżdża Spaghetti z sosem serowym – gęste, wyraziste i po prostu pyszne. Równie wspaniałą, aksamitną konsystencję ma moje Spaghetti z kremowym sosem, które jest idealną bazą do różnych dodatków. Jeśli lubicie grzyby, koniecznie wypróbujcie Spaghetti z pieczarkami. To danie robi się błyskawicznie, a smakuje jak z dobrej włoskiej restauracji.

Z jakimi warzywami podać spaghetti (dynia, bób, kalafior)?

Makaron to świetny nośnik dla sezonowych warzyw. Jesienią obowiązkową pozycją w moim menu jest słodkawe Spaghetti z dynią, a latem nie wyobrażam sobie obiadu bez Spaghetti z bobem. Warto też eksperymentować z mniej oczywistymi połączeniami – zaskakująco pyszne jest Spaghetti z kalafiorem oraz wyraziste Spaghetti z bakłażanem. Gdy chcę przemycić więcej witamin, robię po prostu kolorowe Spaghetti z warzywami lub delikatne Spaghetti z fasolką szparagową.

Jak zrobić szybkie spaghetti aglio olio, z cytryną lub krewetkami?

Gdy mam mało czasu, stawiam na prostotę i oliwę. Absolutnym klasykiem jest u mnie Spaghetti aglio olio z czosnkiem i chili. Jeśli lubicie ostre smaki, spróbujcie też minimalistycznego Spaghetti z pieprzem (cacio e pepe). Na letnie upały idealnie sprawdzi się orzeźwiające Spaghetti z sosem cytrynowym, a na bardziej wykwintną kolację polecam eleganckie Spaghetti z krewetkami.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram