SPAGHETTI AGLIO E OLIO

Spokojny dzień to spaghetti Aglio e Olio jest w sam raz na kolację. W sumie spaghetti Aglio e Olio, czy też każdy inny makaron z oliwą, czosnkiem, ostrą papryczką chili i odrobiną natki pietruszki, będzie dobry. Pachnie wspaniale, jeszcze lepiej smakuje, a wygląda również rewelacyjnie. Prostota w najlepszym wydaniu. Mam wrażenie, że spaghetti Aglio e Olio jest jednym z bardziej znanych dań kuchni włoskiej. Wywodzi się z Napolu i jest również jednym z najstarszych dań włoskiej kuchni, co może zaskakiwać. Spaghetti Aglio e Olio oznacza nie więcej, niż spaghetti, czosnek i oliwa, tak w bezpośrednim tłumaczeniu. Ja leję do makaronu sporo oliwy i tu pytanie, jaką oliwę lubisz? Sam smak oliwy zależy od regionu w którym rosły oliwki, od odmiany oliwek, od momentu ich zbioru i sposobu wyciskania. Znaczna część oliw jest mieszanką różnych oliwek tłoczonych w mniejszych i większych gospodarstwach. Wybór dobrej oliwy nie jest prostą rzeczą o czym wielu moich czytelników się nie raz przekonało. Ja uwielbiam oliwy i ciągle kupuję jakąś nowo. O ile bardzo często do dań kuchni polskiej używam oleju rzepakowego i słonecznikowego, to w kuchni włoskiej oliwy zastąpić się nie da. To waśnie jej charakterystyczny smak i aromat jest niezbędny w wielu makaronach. Oliwę produkują głównie kraje basenu Morza Śródziemnego, Włochy, Hiszpania, Grecja. Uważa się, że oliwa z oliwek trafiła na polskie stoły za sprawą królowej Bony, co mnie osobiście bardzo zdziwiło, bo nie bardzo zdawałam sobie z tego sprawę. Mam nadzieję, że spaghetti Aglio e Olio przypadnie Wam do gustu, my bardzo lubimy wszelkie dania z makaronem i kluskami, więc dla nas jest idealne. A teraz, gdy nie mam jakoś ochoty na nadmierne gotowanie, to spaghetti Aglio e Olio jest smakowitą propozycją.

SPAGHETTI AGLIO E OLIO

SPAGHETTI AGLIO E OLIO – składniki:

• 1/2 lub 1 cała główka czosnku
• 1-2 ostre papryczki
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 150 ml oliwy z oliwek extra virgin
• sól do smaku
• ser dojrzewający do posypania
• 500 g spaghetti pszennego, bezglutenowego lub KETO

SPAGHETTI AGLIO E OLIO – przepis:

1. Wodę na makaron solę, zagotowuję i wkładam spaghetti.
2. Czosnek obieram i kroję w plasterki.
3. Papryczkę rozkrawam, wyjmuję z niej nasionka i drobno kroję.
4. Pietruszkę szatkuję.
5. Na patelnię wlewam oliwę, dodaję czosnek i papryczkę. Podgrzewam i smażę przez minutę. Czosnek nie może ściemnieć.
6. Do oliwy dodaje przelany przez sito makaron i pietruszkę. Mieszam dokładnie i rozkładam na talerze.
7. Spaghetto aglio e olio podaję posypane tartym serem parmezanem

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram