Taka codzienna i świąteczna sałatka jarzynowa z ogórkami konserwowymi czy też kiszonymi jest klasykiem. Świąteczna sałatka jarzynowa jest ponadczasowym smakiem tradycji na polskich stołach! Przygotowywana w każdym domu nieco inaczej spotyka się zawsze z niesłabnącym entuzjazmem w całej Polsce. Czasami z jajkiem na twardo innym razem z surowymi jabłkami, gruszkami, ogórkami kiszonymi konserwowymi, grzybami w occie śliwkami warzywami korzeniowymi oraz opcjonalnie ziemniakami. Do tego cebula surowa, zaparzona wrzątkiem lub usmażona na złoto. Jest wiele mozliwości, ciekawa jestem, jaki jest Twój macie sprawdzony sposób na jarzynową sałatkę, czego nie może w niej zabraknąć, a co pojawia się czasami w domowej kuchni rodzinnej czy tylko tak od święta? Doskonale wiem o tym, że świąteczna sałatka jarzynowa na Wielkanoc wygląda trochę inaczej niż na Wigilię. W wersji zimowej, u mnie jest z grzybkami w occie, tata lubił ze śliwkami marynowanymi. Moja teściowa zawsze dodawała jajka ugotowane na twardo i gruszki marynowane albo jabłka pokrojone w kostkę. Mimo że za każdym razem wychodzi inna, nawet za sprawą majonezu. Ciekawe czy u Ciebie też pojawia się świąteczna sałatka jarzynowa? A właśnie, właśnie, do przygotowania sałatek można użyć warzyw, które zostały z gotowania wywaru warzywnego do zupy grzybowej, zupy kwas lub barszczu czerwonego, jeśli robicie go na raty. To chyba najpopularniejszy sposób wykorzystania marchewki, pietruszki i selera w wersji codziennej, imprezowej i świątecznej. Opcją jest również ugotować paczkę mrożonek, przeznaczonych na sałatki, wtedy po krótkiej obróbce termicznej warzywa nadają się wprost idealnie do sałatek, zachowując znacznie intensywniejszy kolor i smak. Aż dziw bierze, że można przygotować ją na tyle sposobów. Pycha, po prostu pycha świąteczna sałatka jarzynowa z ogórkami w occie albo kiszonymi jest lekko kwaśna dla mnie idealna,, na co dzień i od święta, zwłaszcza jeśli ma w składzie grzybki w occie i octowy majonez ale wiem, że to kwestia gustu.
ŚWIĄTECZNA SAŁATKA JARZYNOWA
ŚWIĄTECZNA SAŁATKA JARZYNOWA – składniki:
- 6 marchewek
- 2 pietruszki (duże korzenie)
- mały seler korzeniowy
- 600 g obranych ziemniaków
- 400 g ogórków konserwowych
- 1 puszka lub słoik kukurydzy
- 1 puszka lub słoik groszku
- 1 słoik, taki z 350 ml grzybów w occie
- 7 czubatych łyżek majonezu
- opcjonalnie – 1 mała cebulka
ŚWIĄTECZNA SAŁATKA JARZYNOWA – przepis:
- Obieram marchewki, korzeń pietruszki, selera i ziemniaki. Kroję w kostkę, wkładam do garnka i zalewam taką ilością wody, by przykryła warzywa na 2 centymetry wysokości. Gotuję przez około 5-10 minut.
- Ugotowaną włoszczyznę przekładam do dużej miski. Studzę. Dodaję po puszce odlanego z zalewy zielonego groszku i kukurydzy oraz posiekaną drobno cebulę.
- Ogórki konserwowe, kroję drobno i dodaję do warzyw.
- Grzybki odcedzam na sicie i również sikam, dodaję do sałatki.
- Gdy wszystkie warzywa są już całkowicie zimne, wtedy świąteczną sałatkę jarzynową mieszam z taką ilością majonezu, ją lubię a jest go zazwyczaj dużo :)
