BAKŁAŻAN ZAPIEKANY

Zastanawiałam się, który przepis pokazać. Bakłażan zapiekany wydał mi się interesujący. Dla mnie bakłażan zapiekany, mógłby pojawiać się na stole od poniedziałku do niedzieli włącznie. Na wiele sposobów, o różnorodnych smakach, fakturach, intensywności i ostrości świetnie wpasowuje się w danie obiadowe, lunch czy ciepłą i pozywa kolacje. Oczywiście bakłażan zapiekany można spotkać z nadzieniem mięsnym, wegetariańskim, wegańskim, ze strączkami, kaszą lub innymi sezonowymi warzywami. Ponieważ my rodzinnie uwielbiamy strączkowe, czyli fasole, soczewice i ciecierzyce nie mogło być inaczej i znalazły się one w parze z bakłażanem – odrazu korzystając z okazji zapytam, a TY, jakie strączki lubisz? Zobacz też inne moje przepisy bezglutenowe lub przepisy wegetariańskie. Bakłażan zapiekany powstał u mnie z potrzeby chwili na kolację. Dziecko chodziło i mówiło, że jest głodne ale mięsa, które gotowałam do przepisów na bank nie tknie, więc nie było wyjścia, w sumie po 40 minutach bakłażan zapiekany wylądował a naszym stole i do tego bardzo smacznie wyszło.

BAKŁAŻAN ZAPIEKANY

BAKŁAŻAN ZAPIEKANY – składniki:

• 4 bakłażany średniej wielkości
• 2 cebule
• 3 ząbków czosnku
• 2 puszki pomidorów lub 1 litr passaty
• 2 szklanki ugotowanej soczewicy (u mnie zielona)
• ½ pęczka pietruszki lub kilka gałązek tymianku
• 10 suszonych pomidorów poszatkowanych
• 200 g sera tofu lub fety jeśli jesz nabiał
• 1 ostra papryka lub 1 łyżeczka sambalu
• ½ szklanki bułki tartej ja użyłam bezglutenowej
• sól i czarny pieprz do smaku
• kilka łyżek oleju (ja dałam kokosowy)

BAKŁAŻAN ZAPIEKANY – przepis:

1. Bakłażany myję i przekrawam na pół. Łyżką wydłubuję miraż i kroję w kostkę. Od razu naoliwione połówki bakłażanów wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i przystępuję do szykowania nadzienia.
2. Cebule obieram i szatkuję w kostkę.
3. Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę.
4. Na patelni rozgrzewam olej i smażę cebulę, po kilku minutach, gdy jest miękka dodaję miąższ bakłażana i smażę, aż zmięknie, następnie mieszam z pomidorkami, czosnkiem i podsmażam przez chwilę. Na koniec wlewam pomidory i zostawiam do odparowania. Gdy masa jest dość gęsta dodaję ugotowaną soczewicę, natkę pietruszki poszatkowaną oraz bułkę tartą.
5. Mieszam znowu i doprawiam do smaku. Pod koniec dodaję pokruszony ser i wyłączam gaz pod patelnią.
6. Wypełniam bakłażany farszem, układam na blasze, leje na dno 1 szklankę wody i wstawiam ponownie do nagrzanego piekarnika do 200 stopni.
7. Piekę około 30 minut. Podaję na ciepło – pycha!

BAKŁAŻAN – przepisy z BAKŁAŻANEM

Bakłażan pieczony

Są dania, które uwielbia cała moja rodzina. Muszę przyznać, że bakłażan pieczony należy do ścisłej czołówki kupowanych przeze mnie warzyw. Kupuję je skrzynkami, przyjeżdżają z hurtowni ekologicznej i aż proszą się o zjedzenie, co robić, muszę je zjeść!

Bakłażan z makaronem

Makaron z bakłażanem to jedno z moich ulubionych dań. Co prawda bakłażan jest smaczny pod każdą postacią ale w tej jest rewelacyjny i już!

Bakłażan w sosie słodko-kwaśnym

Są dania, które mojej rodzinie wyjątkowo smakują i powtarzamy je często z wielka przyjemnością. Musze przyznać, że bakłażan w sosie słodko-kwaśnym zdecydowanie do nich należny. Lekko azjatycki w smaku, słodki, wyrazisty, pikantny i aromatyczny. Pyszny, po prostu pyszny! Bakłażan w sosie słodko-kwaśnym uwielbiam, po prostu uwielbiam. Jeśli ktoś zapytałaby mnie na co mam ochotę, to zawsze zjem z przyjemnością pikantnego bakłażana!

Bakłażan z pomidorami

Kilka lat temu pierwszy raz przygotowałam bakłażana w tej formie. Skradł on serce wszytskich domowników, więc nie ma się co dziwić, że takiej formie bywa na naszym stole dość często. Bakłażany wszyscy lubimy i z chęcią zjadamy. Bakłażan z pomidorami to klasyczne danie obiadowe, pyszne sycące i aromatyczne. Tak podanemu bakłażanowi raczej nikt się nie oprze :D

Bakłażan grillowany w oleju

Mamy hopla na bakłażana w tej formie. Kupuję bakłażany skrzynkami, grilluję i przygotowuję woleju w takiej ilości, że nie jedna osoba mogłaby się zdziwić. My po prostu pochłaniamy warzywa. Bakłażan grillowany w oleju jest wspaniałą przekąską do chrupiącego pieczywa. Przygotowuje go często na naszą, domową „włoską” kolację :D

Pasta z bakłażanem

Gdy nie wiem co zrobić z nadmiarem bakłażanów wtedy zawsze przygotowuję pastę z bakłażana. Pasuje ona wyśmienicie na kanapki, jako dip lub hummus. Cudo po prostu!

Bakłażan curry czyli curry z bakłażanem

Kremowe, pyszne i wprost cudowne. To jedno z tych dań, które udowadnia, że bakłażan jest smaczny zawsze i wszędzie, poza tym jest wyjątkowo wszechstronnym warzywem, które znajduje swoje miejsce w kuchniach całego świata!

Pieczony bakłażan

Prościej się nie da, pieczony bakłażan z aromatycznymi przyprawami staje się daniem samym w sobie. To cud, że dotrwał do zdjęcia, u nas warzywa nie mają łatwo, zjadamy je bardzo szybko w wielkich ilościach!

Bakłażan faszerowany

Oj tak, lubię, lubię i jeszcze raz lubię bakłażany faszerowane. Wypełnione wspaniałym aromatycznym nadzieniem, zapieczone pod grzałka piekarnika dosłownie rozpadają się w ustach. Takiego bakłażana lubię! Bakłażan pieczony od czasu do czasu pojawia się na moim stole. Lubi go rodzina na wyjątkowy smak i delikatność.

Pikantne curry z bakłażana

Ponieważ moja cała rodzina w przeważającej wielkości lubi dania pikantne i wyraziste w smaku, dlatego też przygotowałam bakłażana w sosie curry. To właściwie curry z bakłażana, podane z ryżem i gaszącym pikantność sosu jogurtem naturalnym sojowym. Zdecydowanie sa to te smaki, faktura i kompozycja aromatów, która do mnie przemawia! Pikantne curry z bakłażana to mój faworyt wśród bakłażanowych dań. Osobiście bardzo lubię pikantne dania, dlatego, tak podanego bakłażana nie mogło zabraknąć w zestawieniu dań z oberżyną.

Bakłażany faszerowane

Ponieważ bakłażan u nas w domu przygotowywany jest na wiele sposób to również w takiej formie w roli głównej spotkacie go u mnie na stronie! Polecam, ponieważ bakłażan faszerowany i pieczony jest zdrowy i pyszny! Bakłażany nadziewane pełne smaku, aromatu, miękkie i pyszne. Polubi je nawet osoba, która za bakłażanami nie przepada :D

Bakłażany pieczone

W takiej formie bakłażany smażone i pieczone jadłam wiele razy. To jedno z tych dań, które nigdy się nie nudzi, jedynie nadzienie można swobodnie zmieniać i dostosowywać do pory roku, posiadanych składników i apetytu. Bakłażany faszerowane zapieczone w piekarniku świetnie pasują na kolację. Lubię je serwować zwłaszcza latem.

Baba ghanoush pasta z bakłażana

To klasyczna pasta z bakłażana nazywana również Baba ghanoush, którą podaje się jako dodatek do wielu dań kuchni Bliskiego Wschodu, szczególnie popularne w Syrii i Libanie. Można ją jeść i podawać podobnie do hummusu.

Bakłażan marynowany

Bakłażan marynowany smaczny i aromatyczny. Trochę zaskakujące połączenie składników, ale efekt świetny!

Gulasz z bakłażana

Gulasz z bakłażana to propozycja w sam raz dla wszytskich, którzy jeszcze nie są przekonani do bakłażana. Gwarantuję, że gulasz, będzie im smakować, zwłaszcza z kluskami gnocchi.

Bakłażan- Gulasz z bakłażana caponata

Są dania proste i trudniejsze, gulasz z bakłażana, czyli tak zwana caponata wymaga trochę wysiłku, jednak zdecydowanie warto ja zrobić!

Bakłażan smażony z warzywami

Bakłażan smażony z warzywami jest u nad daniem wyjątkowo lubianym i nie ma co ukrywać często przygotowywanym. Czasami smażę 3 kilogramy bakłażanów, układam w słoikach, zalewam sokiem pomidorowym i pasteryzuję na później. Rewelacja!

Bakłażan z makaronem – makaron z bakłażanem

Ubóstwiam takie proste dania, ponieważ makaron i kluski w moim domu mogą pojawiać się na stole dosłownie codziennie, dlatego też makaron z bakłażanem śmiało mogę robić na obiad nikogo nie pytając o zdanie. Doskonale wiem, że wszyscy będą zadowoleni!

Bakłażan zapiekany

Zdziwiłam się, że bakłażan zapiekany nie pojawił się dotąd u mnie na stronie. Co prawda, jest tu już kilka tysięcy przepisów ale żeby bakłażan zapiekany został jeszcze bez publikacji – to nie może tak zostać :) Ponieważ przygotowałam na kolację bakłażany doszłam więc do wniosku, że czas najwyższy aby taki bakłażan znalazł swoje miejsce wśród moich ulubionych przepisów!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram