Dzisiaj u mnie na stole pojawił się makaron z bakłażanem i pomidorami. Dokładnie taki makaron z bakłażanem i pomidorami jest jednym z tych dań, które robię najczęściej wtedy, gdy zostanie mi jeden lub dwa nadprogramowe bakłażany. Ponieważ teraz i w zimowym sezonie bakłażany kupuję w opakowaniach po 5-6 kg to zawsze mam w zapasie kilka sztuk, żeby poszaleć. Bakłażany duszę, smażę , gotuję nadziewam i piekę. Ale makaron z bakłażanem i pomidorami lubimy wszyscy, chętnie go jemy i z przyjemnością podajemy. Proste jedzenie jest zawsze najlepsze, bez dwóch zdań! Zapraszam zatem na makaron z bakłażanem i pomidorami, pikantna papryka, czosnkiem i natka pietruszki. Jak szaleć to szaleć! A ty, co masz dziś na obiad?
Makaron z bakłażanem i pomidorami
Makaron z bakłażanem i pomidorami składniki:
- 2 bakłażany
- 2 cebule
- około 500 g pomidorów krojonych
- 4 łodygi selera naciowego
- 3 ząbki czosnku
- kilka łyżek oliwy
- 1 chili
- 4 ząbki czosnku
- makaron o dowolnym kształcie, bezglutenowy lub nie, u mnie spaghetti bezglutenowe
- natka pietruszki do posypania
- ser tarty do posypania.
- sól i czarny pieprz do smaku
Makaron z bakłażanem i pomidorami – przepis:
- Zagotowuję wodę ma makaron. Solę, dodaję makaron i gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Rozgrzewam patelnię, wlewam olej, dodaję posiekaną w piórka lub talarki cebulę. Solę i lekko podsmażam.
- Bakłażany myję. Wycieram i kroję w nieduża kostkę, dodaję do cebuli.
- Łodygi selera myje i drobno szatkuję, dodaję do warzyw w chwili, gdy bakłażan jest miękki i złoty.
- Warzywa na patelni solę, dodaje ostrą paprykę, przesmażam razem przez kilka minut.
- Obieram czosnek, przepuszczam przez praskę i dodaję do cebuli z papryką. Dosłownie po 20 sekundach na patelnie wlewam pomidorowy krojone. Mieszam, zmniejszam gaz. Próbuję, doprawiam solą i pieprzem. Dodaję posiekaną natkę pietruszki.
- Z ugotowanego makaronu odlewam 1 szklankę wody. Odcedzony makaron dodaję do sosu, mieszam dokładnie, jeśli jest zbyt gęsty dolewam wodę ze szklanki, tą z makaronu. Podrzucam kilka razy i nakładam na talerze.
- Posypuję serem i podaję!
MAKARON z … moje inne przepisy:
Makaron z suszonymi pomidorami
Makaron zapiekany z kalafiorem
Wspomnienie dzieciństwa, kuchni mojej mamy, lata w mieście, zakupów na bazarku, dom pełen miłości i bezpieczeństwa z tym wasnie kojarzy mi się makaron z kabaczkiem. Z przyjemnością wracam do tego przepisu.
Makaron z truskawkami oznacza dla mnie lato, wakacje i wiele ciepłych, wspaniałych, długich i pełnych owoców dni.
Ten makaron z groszkiem pokazywałam już wiele at temu. Nadal go lubię, nic się w tym temacie nie zmieniło.
Makaron z sosem bolognese wegetariańskim
Makaron w sosie śmietanowym
Makaron ze świeżymi pomidorami
Makaron z bakłażanem i pomidorami
Smacznego makaronu życzę :)
A ja dzisiaj na słodko, kasza jaglana z jabłkami, rodzynkami, migdałami i cynamonem :-)