Jeśli lubicie bezy z migdałami to bezy z orzechami przypadną wam do gustu. Ja domowe bezy z orzechami laskowym robię rzadko. Niestety alergia na białko jajka kurzego dotycząca najmłodszej części rodziny, powoduje, że nie chcę robić czegoś mega smacznego i przyklejać kartki „nie jedź”. Dlatego właśnie, bezy z orzechami powstają u nie często no chyba, że te z białka fasoli lub ciecierzycy a do tego nadają się świetnie :) W obu przypadkach bezy są cudowne w smaku, tak pyszne, że aż strach bierze. Jak to mówimy w domu „na chwilę w ustach, na zawsze w biodrach” do bezy z orzechami pasuje ja ulał. A ty lubisz bezy? Małe bezy z orzechami laskowymi lub migdałami nabierają szczególnego smaku! Można pokusić się także o masę kakaową dodając do bezy kakao lub kawy rozpuszczalnej. Ja jednak pozostałam przy wersji klasycznej, białej, ale za to z orzechami. Fakt, bezy z orzechami są pyszne i dość kaloryczne, no ale czasami można poszaleć.
BEZY Z ORZECHAMI
BEZY Z ORZECHAMI – składniki:
- 5 białek (jajka średniej wielkości)
- 300 g cukru pudru
- szczypta soli
- 1/3 szklanki drobno posiekanych migdałów lub orzechów (wcześniej prażonych)
Bezy z orzechami z wody z ciecierzycy – składniki:
- 1 szklanka płynu z ugotowanej ciecierzycy (najlepsza ze słoika ekologiczna)
- 1,2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- szczypta soli
- 1/3 szklanki drobno posiekanych migdałów lub orzechów (wcześniej prażonych)
BEZY Z ORZECHAMI – przepis:
- Białka lub zimną wodę z fasoli przelewam do miski, lekko solę i ubijam na sztywną pianę. Dodaję po kolei łyżką przesiany cukier puder i ubijam nadal do czasu, aż białka lub aqyafaba (woda z ciecierzycy) będzie sztywna i lśniąca.
- Dodaję do ubitych białek posiekane drobno prażone orzechy lakowe lub migdały i delikatnie mieszam łyżką.
- Na blaszkę wyściełaną papierem przekładam łyżką lub tylką z rękawem cukierniczym moje bezy. Wstawiam je do piekarnika nagrzanego do 140-150 stopni i suszę przez około 35-55 minut (zależnie od piekarnika i cyrkulacji powietrza). Z wierzchu muszą być twarde. Jeśli potrzeba im więcej czasu, spokojnie dosuszam je w piekarniku.
- Bezy z orzechami są pyszne!
Przydałaby się informacja o czasie studzenia po wyjęciu z piekarnika
Cenna alternatywa dla osób z alergią na białko jajka
Dobre wskazówki dotyczące ubijania piany i suszenia bezy
Czas suszenia zależy od piekarnika i od wilgotności powietrza 🌡️
Mam ochotę spróbować wersji z migdałami i bez dodatków
Przydatne uwagi o kaloryczności, czasami warto sobie pozwolić
Przepis wydaje się kaloryczny ale wart okazjonalnego wypróbowania
Ciekawe porównanie bezy z białkiem i aqyafabą
Instrukcje są przejrzyste, czas pieczenia wydaje się rozsądny
Zastanawiam się nad wersją z kakao i orzechami