Jeśli lubicie bezy z migdałami to bezy z orzechami przypadną wam do gustu. Ja domowe bezy z orzechami laskowym robię rzadko. Niestety alergia na białko jajka kurzego dotycząca najmłodszej części rodziny, powoduje, że nie chcę robić czegoś mega smacznego i przyklejać kartki „nie jedź”. Dlatego właśnie, bezy z orzechami powstają u nie często no chyba, że te z białka fasoli lub ciecierzycy a do tego nadają się świetnie :) W obu przypadkach bezy są cudowne w smaku, tak pyszne, że aż strach bierze. Jak to mówimy w domu „na chwilę w ustach, na zawsze w biodrach” do bezy z orzechami pasuje ja ulał. A ty lubisz bezy? Małe bezy z orzechami laskowymi lub migdałami nabierają szczególnego smaku! Można pokusić się także o masę kakaową dodając do bezy kakao lub kawy rozpuszczalnej. Ja jednak pozostałam przy wersji klasycznej, białej, ale za to z orzechami. Fakt, bezy z orzechami są pyszne i dość kaloryczne, no ale czasami można poszaleć.
BEZY Z ORZECHAMI
BEZY Z ORZECHAMI – składniki:
- 5 białek (jajka średniej wielkości)
- 300 g cukru pudru
- szczypta soli
- 1/3 szklanki drobno posiekanych migdałów lub orzechów (wcześniej prażonych)
Bezy z orzechami z wody z ciecierzycy – składniki:
- 1 szklanka płynu z ugotowanej ciecierzycy (najlepsza ze słoika ekologiczna)
- 1,2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- szczypta soli
- 1/3 szklanki drobno posiekanych migdałów lub orzechów (wcześniej prażonych)
BEZY Z ORZECHAMI – przepis:
- Białka lub zimną wodę z fasoli przelewam do miski, lekko solę i ubijam na sztywną pianę. Dodaję po kolei łyżką przesiany cukier puder i ubijam nadal do czasu, aż białka lub aqyafaba (woda z ciecierzycy) będzie sztywna i lśniąca.
- Dodaję do ubitych białek posiekane drobno prażone orzechy lakowe lub migdały i delikatnie mieszam łyżką.
- Na blaszkę wyściełaną papierem przekładam łyżką lub tylką z rękawem cukierniczym moje bezy. Wstawiam je do piekarnika nagrzanego do 140-150 stopni i suszę przez około 35-55 minut (zależnie od piekarnika i cyrkulacji powietrza). Z wierzchu muszą być twarde. Jeśli potrzeba im więcej czasu, spokojnie dosuszam je w piekarniku.
- Bezy z orzechami są pyszne!
Instrukcje są zrozumiałe, jednak zastanawiam się nad temperaturą suszenia
Przepis Olgi inspiruje do eksperymentów z migdałami i kakao
Opcja z ciecierzycą brzmi ciekawie, przyda się dla alergików
Prosty przepis i jasne proporcje składników, przydatne dla początkujących
Dobre wskazówki dotyczące prażenia orzechów i mieszania piany 😊
Podoba mi się pomysł z orzechami laskowymi zamiast migdałów
Możliwość dodania kakao interesująca, nie każdemu może odpowiadać smak
Miło, że Olga podała alternatywę dla osób uczulonych na jaja
Zastanawiam się nad zamianą migdałów na inne orzechy, eksperymentuję
Fajny pomysł, chętnie spróbuję kiedy będę mieć więcej czasu