Biała kiełbasa duszona

Muszę przyznać, że biała kiełbasa duszona ściśle kojarzy mi się z kuchnią biesiadną, Wielkanocą i barszczem. Biała kiełbasa duszona należy do tych produktów mięsnych, które cieszą się sporą popularnością wśród moich znajomych. W kuchni biesiadnej, mam przed oczami wielkie kamionkowe miski wypełnione kiełbasą, białym sosem i smażonymi cebulami. Podawane z chlebem i dobrze schłodzonym piwem są w stanie zaspokoić apetyt nawet wyjątkowo wygłodniałego gościa. W moim domu rodzinnym nie przygotowywało się kiełbas we własnym zakresie. Mama kupowała je w sklepie, parzyła i podawała. Przez kilka lat sama przygotowywałam białą kiełbasę od podstaw, nie zawsze miałam jednak na to czas, więc posiłkowałam się również gotowymi wyrobami mięsnymi, które mogłam kupić w pobliskim sklepie. Moim zdaniem, biała kiełbasa parzona czy pieczona zdecydowanie najlepiej smakuje przygotowana z winem, piwem, cebulą lub wędzonką. Warzywa i przyprawy są dla mnie tylko dopełnieniem smaku dobrze przygotowanej przez masarza kiełbasy. Wolisz kiełbasę z mięsa czy wegetariańską?

Biała kiełbasa duszona

 Biała kiełbasa duszona – składniki:

• 8 parzonych białych kiełbasek wieprzowych (alergicy muszą dokładnie sprawdzić skład, czy nie zawierają mleka, jajek i glutenu)
• 100 g masła lub domowego smalcu
• 3 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 300 ml białego wina
• 3 pietruszki
• sól

Biała kiełbasa duszona – przepis:

1. Kiełbaski nacinam i obsmażam ze wszystkich stron na tłuszczu, wyjmuję i przekładam na talerz.
2. Na tłuszczu smażę pocięte w talarki cebule oraz obrane ząbki czosnku. Gdy się zrumienią, przekładam je do kiełbasek.
3. Korzenie pietruszki obieram, szatkuję w drobną kostkę i wrzucam na patelnię. Podsmażam kilka minut, następnie dodaję podsmażone już wcześniej kiełbaski, cebulę i wszystko zalewam winem. Zmniejszam gaz, doprawiam solą i duszę około 30 minut do czasu, aż prawie cały płyn odparuje. Takie kiełbaski podaję z chlebem lub kluskami.

BIAŁA KIEŁBASA

Biała kiełbasa gotowana

Biała kiełbasa na Wielkanoc pojawia się najczęściej w dwóch lub trzech formach. Po pierwsze gotowanej, po drugie pieczonej a po trzeciej czasami duszonej.

Biała kiełbasa pieczona

Biała kiełbasa pieczona jest tradycyjnym daniem wielkanocnym, które pojawia się na stole w tysiącach domów!

BIAŁA KIEŁBASA PIECZONA Z JABŁKAMI

Taka biała kiełbasa pieczona z jabłkami, wędzonym boczkiem, żurawiną, musztardą i cebulą jest fajną alternatywa smakową dla klasycznej białej kiełbasy gotowanej. Jeśli lubicie nowe smaki, to ten przepis jest dla Ciebie. Tak, a jeszcze wspomnę, że biała kiełbasa pieczona z jabłkami, boczkiem, żurawiną, musztardą i cebulą nadaje się jako obiadowe danie codzienne, odświętne i wielkanocne.

Biała kiełbasa duszona

Biała kiełbasa duszona, parzona lub pieczona jest dla mnie daniem typowo świątecznym i wielkanocnym. Nie wiem czy poza świętami jadało się taką u nas w domu, zapewne tak, tylko pamięć dziecka w kontekście świąt najczęściej odnosi się do ciast, ciasteczek i czekolad a nie białej kiełbasy!

JAK GOTOWAĆ BIAŁĄ KIEŁBASĘ

Jak gotować białą kiełbasę, jak ją podawać? Czy lepiej upiec białą kiełbasę, parzyć, gotować, smażyć czy grillować? Nie ma znaczenia, biała kiełbasa smakuje w każdej formie!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram