BÓB Z MASŁEM I KOPERKIEM

Pierwszy bób z masłem i koperkiem jadłam 8 maja po tym jak kupiłam go bez sprawdzania ceny. Bób z masłem i koperkiem jest najlepszy młodziutki, zielony, gdy można wcinać go śmiało ze skórką. Ugotowany idealnie, tak, żeby nie był za miękki czy za twardy. No taki mniam. Myślę, że fasolka szparagowa, bób, kalafior z bułką i masłem oraz młode ziemniaki w mundurkach są dla mnie kwintesencją lata i takiego swojskiego jedzenia. Sezon się rozpoczął na bóg. Po 16 złotych kilogram nie po 56 jak kupiłam w maju. Wiem, wiem, może teraz jest starszy troszkę ale cale nie ma tak wielkiej różnicy. Byłam dzisiaj na zakupach w lokalnym sklepie, mam 2 duże kalafiory, 2 kg szparowej 2 torby bobu, 2 młode kapusty, kilka pęczków koperku, natki pietruszki i ogórki. Normalnie szaleństwo do tego mielone mięso świeżo z łopatki i jajka zniesione wczoraj. Są takie chwile, gdy cieszę się jakoś z zakupów, jak są takie świeże, warzywne i pyszne. No i bób z masłem i koperkiem. Przyszłam do domu, umyłam ręce i zanim rozpakowywałam zakupy to już wstawiłam wodę na bób. Normalnie nie mogłam się doczekać, taki wypas. Wiadomo, do młodego bobu najlepiej pasuje masło, sól i koperek. O ile z koperku mogę jeszcze zrezygnować, o tyle z masła i soli nigdy, przenigdy. Można go nabierać łyżką prosto z talerza. Nawet męża przekonałam. Ciekawa jestem czy ty woli do jedzenia bób ze skórką czy bez skórki? Ja na początku sezonu ze skórką , gdy będzie bardziej brązowy, mniej zielony w środku trzeba będzie go już obierać, podobnie jak bób suszony, który u nas nie jest tak popularny jak w innych krajach. Czasami kupuję go suszonego lub z puszki ale to zupełnie inna bajka na inny wpis. Z wielką przyjemnością, apetytem i smakiem zapraszam Was na bób z masłem i koperkiem, który jest najlepszy na początku sezonu!

BÓB Z MASŁEM I KOPERKIEM

BÓB Z MASŁEM I KOPERKIEM – składniki:

• 1 kg bobu
• 3 litry wody
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka soli
• 1 mały pęczek koperku
• 50-80 g masła

BÓB Z MASŁEM I KOPERKIEM – przepis

1. Bób wyjmuję z torebki i płuczę na sicie.
2. Zagotowuję wodę w garnku. Gdy wrze, wsypuję sól, cukier, mieszam i dodaję także bób.
3. Bób gotuję bez pokrywki, od zagotowania od 5-10 minut, zależnie od momentu, tygodnia  lata i odmiany bobu. Najlepiej, wyławiaj co chwilę po 1-2 ziarnka bobu i próbuj, czy taka konsystencja pasuje ci najbardziej. To najlepszy sposób aby dobrać jego chrupkość do swoich upodobań smakowych.
4. Nakładam na talerz i dodaję masło oraz posiekany drobno koperek.
5. Młody bób z masłem i koperkiem wcinam łyżką dodatkowo lekko posolony, matko, jak ja go lubię, w prostocie siła!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram